美食推荐：薄荷凉粉腰花，肝腰合炒，香煎藕饼的做法

肝腰合炒

材料：猪腰适量 猪肝适量 淀粉适量 水发玉兰片适量 菜籽油适量 水发木耳适量 青笋适量、花椒水适量 料酒适量 酱油适 量盐适量 猪油适量 家常豆瓣酱适量 泡海椒适量 泡姜适量 大葱节适量 蒜片适量 白糖适量

做法

1猪腰去除腰骚

2去除腰骚的猪腰切成腰花

3猪肝切成一元硬币厚薄片

4花椒加开水泡发

5加入料酒

6花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味

7花椒水没过腰花腌制30分钟

8肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味

9玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用

10腌好的腰花沥水

11加淀粉

12酱油拌匀后与腰片混合

13锅内下菜籽油、猪油

14六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱

15炒香后下入肝腰，大火快速翻炒变色

16加入青笋、水发木耳、水发玉兰片

17快速翻炒均匀，适量加白糖、盐调味

18出锅

19这样一盘色香味具全的肝腰合炒就完成了。

香煎藕饼

材料：猪绞肉 200克（3分肥7分瘦）、莲藕 200克，生姜 5克、香葱 5克、盐 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、鸡蛋清 1/3个、玉米淀粉 15克

做法：

1、将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水

2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）

3、加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用

4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）

5、将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀

6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀

7、最后加入玉米淀粉，保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶

8、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用

9、锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制

10、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制；最后两面都煎至褐黄色即可出锅

薄荷凉粉腰花

材料：腰花；凉粉；姜；花椒；辣椒丝；白酒；芝麻油；生抽；花椒油；白糖；醋；鸡精；蒜末；薄荷；辣椒油；

做法

1腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

2准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好，用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。