黑醋汁杏鲍菇、面饼卷大虾、菠菜烟熏三文鱼京葱咸派

【黑醋汁杏鲍菇】

食材&配料：

杏鲍菇、芝麻、黑醋、糖、盐

做法：

1. 杏鲍菇切片，炸至金黄
2. 黑醋加入水调料熬成汁倒入杏鲍菇翻炒出锅
3. 装盘撒白芝麻即可

【面饼卷大虾】

食材&配料：

面饼、青虾、红腰果、甘蓝、西芹、茴香头、牛油果、红甜菜葵花籽酱、白葡萄酒肉桂粉

做法：

1. 将青虾去头尾去壳，取虾仁煎制，过程中用白葡萄酒烹制，撒上肉桂粉
2. 将红腰果煮至软糯，西芹用盐水短暂浸泡，沥干后切片放入烤箱去除水分
3. 将茴香头切片，在锅中煎制
4. 在托盘中铺好墨西哥面饼涂抹红甜菜葵花籽酱，放入甘蓝、西芹、茴香头，依次整齐的码放虾仁、红腰果、牛油果切片卷好卷实即可

【菠菜烟熏三文鱼京葱咸派】

食材&配料：

三文鱼、咸派奶油蛋液（全蛋、奶油、牛奶、盐、胡椒粉）、饼皮、低筋面粉、黄油、酸奶油、开水、盐、菠菜、京葱、大葱、小香葱、平叶香芹、刁草碎、生菜、小番茄、水瓜柳、番茄甜辣酱

做法：

1. 咸派奶油蛋液的调制：全蛋、奶油、牛奶、盐、胡椒粉拌匀备用
2. 饼皮制作：用搅拌机将低筋面粉、黄油、奶油、开水、盐和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷冻取出后擀成面皮
3. 将菠菜切成2厘米宽的段，在派底铺一层鲜菠菜叶，放烟熏三文鱼和炒熟的大葱丁
4. 再撒上小葱碎、香芹碎、刁草碎，重复放三文鱼、京葱段，铺满烟熏三文鱼在表面摆放整齐
5. 最表面撒少量的水瓜柳，浇上蛋液，放入烤箱用180度到200度烤40分钟即可
6. 出品时配上调好的生菜番茄沙拉，和烤制的番茄甜辣酱即可