吃一口就爱上的网红珍妮可可脆,幸福香浓,真的忘不了!
从前在香港,有一间非常有名的珍妮曲奇饼店,发生了一件非常神奇的事情,想吃上她家的点心,竟然需要排队一两个小时,而且还限购。。。。。。
“小卡,能好好说话吗?”
“好的!”
经典的珍妮曲奇小熊饼干大家应该都不陌生了,前段时间一款珍妮可可脆又一度火爆,其薄、脆、酥的特点,受到大家一致好评!以前想要吃,还可以代购,虽然贵点但至少还能吃得到,如今这种情况,只能靠自己在家就做了。
今天就由@Eva小佳 老师带来珍妮同款的、香脆无敌的坚果巧克力脆片。它制作不复杂,只要掌握其中技巧,就能同样复刻出入口松脆的珍妮可可脆。制作时选用了70%黑巧克力,香酥的巧克力坚果,搭配薄脆的饼底,入口香浓,吃上一口就会爱上,好吃得根本停不下来,配上一杯浓郁的咖啡,相当惬意哦。。。
警告:制作时材料要翻倍,因为吃过后你会发现,根~本~不~够~吃~
By @Eva小佳
● 准备材料 ●
夹心坚果:水饴5g,黑巧克力5g,无盐黄油4g,扁桃仁50g
面糊:室温蛋白35g,细砂糖35g,无盐黄油30g,低筋面粉25g,可可粉5g
● 制作步骤 ●
2. 将扁桃仁切小块,加入糖浆中,混合均匀,备用。
5. 将低筋面粉和可可粉混合过筛加入,搅拌均匀。
暖暖的午后搭配一杯咖啡,是不是特别惬意呢!
TIPS 小贴士
1、鸡蛋的蛋白要回温后再使用,在搅拌蛋白时不要搅打过度,以免产生过多的气泡让饼干的表面产生很多气孔。
2、挤面糊的时候不要挤太厚,薄薄的面糊烤出来的才会更香脆,如果有烤马卡龙的烤盘最佳。
3、里面的坚果可以用夏威夷果、扁桃仁、花生仁、瓜子,松子等,口感会有少许差别,但不影响它同样好吃哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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