食谱 | 人气居高不下的肉松小贝蛋糕，鲍师傅同款美味！

这是个流行网红的时代，任何事物只要和网红沾上边，都会成为一时的焦点。网红是流量的产物，也是实力的象征，毕竟没有点真本事想红还是很难的~

今天小卡给大家推荐的食谱——肉松小贝蛋糕，是网红鲍师傅同款哦。它拥有丰富的滋味层次，肉松的酥香、蛋糕的松软、紫菜的鲜美和沙拉的甜爽，一口咬下，满满幸福感！

肉松小贝蛋糕

By @Eva 小佳

「 材 料 」

蛋黄糊：蛋黄4个（60g），细糖10g

玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉40g

蛋白霜：蛋白4个（约140g）

细糖30g，柠檬汁2g

馅料：紫菜肉松适量，沙拉酱适量

「 工 具 」

CO-750A智能烤箱

「 烘 烤 」

上下火150度，约30分钟

「 步 骤 」

「1」做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。

「2」将低筋面粉筛入，拌均匀。

「3」加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。

「4」打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，能拉起大弯角状态。

「5」混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

「6」将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中，面糊抹平后轻震出大的气泡。

「7」COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层烤网，温度调整为上下火150度，烘烤约30分钟。

「8」烘烤结束后蛋糕出炉，脱出烤盘放网架，撕去周边油布继续晾凉，在表面虚盖油纸防风干。

「9」蛋糕体冷却后用圆形慕斯圈印出小蛋糕片，盖好备用。

「10」准备馅料：肉松加海苔用料理机打碎，再加入烤香的白芝麻，稍搅拌匀即可。

「11」组合：两块蛋糕片为一组，中间用沙拉酱粘合起来，周边再抹一层沙拉酱，外面裹一层芝麻肉松海苔，美味的肉松小贝蛋糕就做好了。

今日出炉

肉松与蛋糕难舍难分~

TIPS 小贴士

1、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

2、组合时要用两片蛋糕组合，所以蛋糕体不需要太厚，使用的是小4卷的配方，直接用戚风蛋糕胚，切片后印出小圆片制作，也是很不错。