煮海虹时,最忌放这2样,老渔民都这样做,肉嫩汤鲜,给大虾不换

天冷了,各种海鲜都非常肥美了,扇贝的外壳由扁平而外凸了,扇贝肉肥美到破壳而出了。海虹,生蚝同样如此,肉又肥又大,吃一口真是太过瘾了!味蕾得到大大的满足呀!贝壳类海鲜美味又简单的做法就是煮了,很多人因为烹饪不当,导致肉质变老,味道一点不鲜美,浪费钱还不好吃,今天给大家分享海虹的美味做法,这个做法也是生活在海边的老渔民教给我的,方法简单又实用。比吃大虾经济实惠又美味!

海虹不仅味道鲜美,营养也非常的丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,人体所需的维生素等营养成分,有补血活血,降低胆固醇,增强人的免疫力等功效。很多人都说一个海虹顶3个鸡蛋的而营养呢!现在的海虹10元能买3斤,而大虾买1斤最少28元1斤,所以吃海虹比吃大虾合算多了。那么海虹怎样煮才正确呢?下面跟我一起学起来吧。

买回来的海虹一定要多洗几次,海虹中间的那个絮状纤维物质不能吃,是沙土聚合物,不但影响口感,不去掉还有可能中毒,所以我们在清洗海虹的时候一起扯出来才可以做。煮海虹时,有人凉水煮,有人开水煮,都不对,海边人教你正确做法。因为海虹本身就含有很多水分,如果我们在煮的时候,无论是凉水还是开水,都会进入到海虹肉中。也不能加盐,海虹自带盐味,加盐加水就不是原汁原味,味道就会大打折扣,影响了口感。正确的做法就是把洗净的海虹直接放进锅中,不要加一滴水,不要加一粒盐,盖上锅盖,大火烧开转中火3分钟就熟了。

很多人会说时间太短能煮熟了吗?海虹煮的时间长了,里面的肉就会回缩发硬,鲜味都跑出来了,所以就不鲜嫩了。切记,只要记住时间,火候就能掌握好。这一点很关键哟!海虹煮好了,你会看见没加一滴水,却煮出很多的汤汁,并且海虹汤咸淡刚刚好,还非常的鲜美,如果加盐,汤就咸了,如果加水味道就淡了,不鲜美了。所以,煮海虹时,最忌放这2样,老渔民都这样做,肉嫩汤鲜,给大虾不换。

海虹的做法有很多,可以这样直接煮熟吃,也可以包饺子炸海虹肉,凉拌,麻辣等等做法,煮海虹的原汤,可以做海鲜汤,煮面条都很美味。今天再给大家分享一个海虹炒韭菜的做法,鲜上加鲜,保证让你吃一次就上瘾,比煮着蘸辣根吃还美味,做法简单味道足。海虹炒韭菜是先炒海虹还是先炒韭菜呢?顺序错了韭菜老了,海虹肉还会过火哟!

煮好的海虹我们把海虹肉剥出来,吃多少剥多少,放进碗中备用。准备适量红干椒切成段备用。一小块生姜切成末备用,一把洗净的韭菜切成段备用。热锅加油,油热放进姜末干辣椒爆香,爆出香味放进韭菜翻炒,韭菜断生放进海虹肉翻炒均匀,倒少许煮海虹的原汤,煮开锅就盛出来,时间不用太长,韭菜不耐火,海虹肉又是熟的,这个火候正好。香辣爽口的韭菜炒海虹就做好了,真的是鲜上加鲜,唇齿留香,越吃越上瘾呀!喜欢的亲人一定要试试这种做法哟!味道好极了。

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