猪肝胆固醇高,伤血管?未必!吃对了好处实在太多,这份养生菜谱快快收下

猪肝是中国人餐桌上常见的美食,它的做法多种多样,像熘肝尖、卤猪肝、酱爆猪肝、土匪猪肝等,都深受广大“吃货们”的喜欢。

但也有不少人,因为听说猪肝的脂肪高、胆固醇高,不利于心脑健康而不敢吃,甚至完全忌口。真的如此吗?

专家表示,这种想法过于片面,其实适量食用猪肝反而有助于心脑血管健康

猪肝里面藏着辅助保护心血管的“法宝”——卵磷脂,它可以与脂肪结合,变成水溶性的物质,从而溶解在血液中,通过代谢排出去,因此又被称作“血管清洁剂”。

此外,猪肝含有丰富的胆碱,这种物质能够帮助大脑产生提高记忆力的物质;它还富含维生素B12、叶酸,这两种物质能够促进同型半胱氨酸的代谢,辅助预防心脑血管疾病。

对于健康人群,尤其是偏瘦的老年人来说,猪肝是很好的“营养品”,一般每天食用25~50g(50g猪肝约为一个拳头大小);但如果是高血脂、高胆固醇患者,不建议食用猪肝

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