自制香辣萝卜丁，香辣脆爽又下饭，一次做9斤，不到一周就吃完

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秋冬季正是吃萝卜的好时候，现在我国各地的萝卜都已经大量上市了，我家每年总会留出一亩地来专门种萝卜和胡萝卜，没有别的原因，就是因为爱吃。萝卜的营养价值是非常高的，萝卜含丰富的维生素和微量元素，可以提高身体的免疫力以及抗病能力，还可以帮助消化以及营养物质的吸收。萝卜不但有这么多的营养，做法也是很多的，一般大家都将它用来熬汤喝或者腌起来吃，今天我就给大家推荐一道萝卜非常好吃的做法，自制香辣萝卜丁，香辣脆爽又下饭，一次做9斤，一周就吃完。

香辣萝卜丁

秋天我家经常吃的菜就是萝卜，萝卜比较容易保存，秋天把萝卜保存好了能吃上一冬天，有时候过年还吃不完，所以我家经常将它秘制起来，香辣开胃又下饭，比腌辣椒还好吃。下面我就把这道香辣萝卜丁的做法分享给大家，萝卜这样做，比腌萝卜还要简单，比腌辣椒还下饭好吃，简单几步，2天就能吃，每次我家秘制一罐大约9斤重，不到一周的时间就能吃完。没食欲的时候来上一盘，胃口立马就来了，其做法非常的简单，和腌泡菜的做法基本相似，以下是详细的做法，秋天我家常吃这菜，秘制起来，香辣开胃又下饭，比腌辣椒还好吃。

香辣萝卜丁

【食材】：萝卜，糯米粉，生姜，鸡精，大蒜，苹果，梨，盐，花椒粉等

【秘制方法】

第一步：准备适量的萝卜去掉头和尾，然后用清水清洗干净，将清洗干净的萝卜先切成厚片然后再改刀切成萝卜丁放在一个大一点的盆中加入一大勺盐搅拌均匀，杀出它的水分。

第二步：将杀出水的萝卜丁放在一个棉布里再按压一下，大约压半个小时之后将里面的水分压出来。

香辣萝卜丁

第三步：在锅里倒入适量的清水，加入一碗糯米粉，然后开小火慢慢地熬，最后将它熬成酸奶状的米糊放凉备用。

第四步：准备苹果一个洗净之后去掉里面的糊切成小块，梨同样洗净之后切成小块，生姜一块切成小块，大蒜拍散去皮，将这些食材全部放在料理机中打成泥。

第五步：将打好的苹果梨汁倒在一个大一点的盆中，加入适量的辣椒面，一大勺盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，然后再加入放凉的糯米糊，将它们都搅拌均匀备用。

第六步：将腌好的萝卜丁倒进调好的酱料里面，用手抓拌均匀，装进一个密封罐或者保鲜盒里放在冰箱里两天以后就可以吃了。

香辣萝卜丁

【做香辣萝卜丁小窍门】

1.萝卜在腌之前一定要处理干净，不能有任何的脏东西。

2.萝卜在秘制之前一定要将里面的水分杀出来，因为这样可以使腌出来的萝卜更入味更清脆爽口。

3.秘制萝卜用的容器一定要是干净的，无任何的杂物或者生水生油的，防止在腌制过程中变坏变味。

4.秘制萝卜用的调料要根据自己的口味来调节，比如辣椒面，不能吃辣的可以少放点辣椒面

5.熬糯米糊的时候要开小火慢慢地熬，不停地搅拌，防止将它熬糊或者糊底。

香辣萝卜丁

自制香辣萝卜丁，香辣脆爽又下饭，一次做9斤，不到一周就吃完，这就是我带给大家的香辣萝卜丁的做法，做法是不是非常的简单？比腌萝卜的做法还简单，而且还不用等，2天就能吃，非常的开胃下饭，用来配馒头和面条都是很不错的。秋天我家常吃这菜，秘制起来，香辣开胃又下饭，比腌辣椒还好吃。