美食推荐：鱼香茄子，韭菜香干炒腊肉，多彩拌豆腐的做法

韭菜香干炒腊肉

材料：香干；腊肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；红尖椒；芹菜；红辣椒；植物油；盐；蒜；姜；

做法

1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；

2.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；

3.放入腊肉煸炒；炒至腊肉出油，放入香干；

4.翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

多彩拌豆腐

材料：嫩豆腐1块、花生米50g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜1/2根、香菜2根、生姜1/2块

做法

1.豆腐洗净切小块，香菜洗净切碎，胡萝卜切块，生姜切末

2.将豆腐块和青豆、玉米粒、胡萝卜粒放入开水中焯一下，捞出，花生米炸熟备用

3.将豆腐块、花生米、玉米粒、生姜末、盐、鸡精、香油在碗中拌匀，最后撒上香菜碎，入碟即可

鱼香茄子

材料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；

做法

1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；

2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；

3.锅内烧热少许油下葱姜爆香；

4.倒入木耳翻炒一下；

5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油；