煮面有人开水下，有人凉水下，难怪不好吃，看60岁大厨怎么做的

面条是我们日常生活中的一道面食，几乎每个星期都会吃上几次，面条的做法多样，水煮面，小炒面，焖面，拌面等；不同的做法，不同的味道，很多人喜欢吃面条，不仅是因为面条的口感劲道好吃，更是做起来非常的方便快手，快的甚至几分钟就能做好，非常的省时省力

今天就给大家分享一个水煮面非常好吃的做法，口感劲道爽滑，虽然是很简单的一道水煮面，但是每个人的做法也有所不同，有人开水下锅煮，水烧开后在下面，水温比较高，面条它的温度是比较低的，下锅之后就可能会出现粘连的情况；有人凉水下锅煮，凉水下面，时间太过长，煮出来的面条不筋道软绵，口感不好，还容易粘在锅底。

那么煮面条到底怎么煮呢？邻居家的大伯在饭店做厨师，已经60岁了，曾经告诉小圆一个煮面的方法，就是先把水烧到微开的状态，这个时候下面，用筷子顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘，而且熟得快，劲道爽滑，口感超级好，下边详细讲解它的做法，不要嫌啰嗦哟！

【水煮面】

食材:面条，鸡蛋，高汤，小青菜，盐，生抽，猪油，葱花

【制作步骤如下】:

1、锅里做一些水，水宽一点，这样做的面条不会糊汤，在水里补充些许的盐，让面条有一个底味，而且煮出来的面条还会更劲道，同时还不会发生粘连的情况

2、把水烧至微微冒泡的状态，面条放进去，用筷子顺着一个方向搅动，三开的饺子两开的面，期间点两次凉水，就是每开一次，倒入半碗凉水

3、很多人这一步弄好了，就直接捞出吃了，其实这是不对的，捞出煮好的面条，过一下凉开水，面条经过这样处理会更加的筋道虽然看起来很麻烦，口感却别样的好哦

4、来调一个汤底，放一些葱花，生抽，猪油(猪油不要多，加少许口感更加爽滑)，淋高汤，再把煮好的面放进去，咱们最简单的葱花面就制作好了

5、想要更加的营养，可以在里边加鸡蛋和喜欢的配菜，小圆加了个荷包蛋

6、然后把高汤加热的时候，顺便烫了一些小青菜，烫的时间不用过久，看它叶子变软，就可以捞出来了