双11满减丨中国最好吃的粉，都在这

这两天刚推了超暖超实用的双11暖冬专场，
立马就有小伙伴跑来私信城城：
快！搞点热乎乎的吃的来！太冷了！
要热乎，有什么能比得过痛痛快快嗦粉的快落？
城城连夜给大家拼出了双11嗦粉专场！
香喷喷、热乎乎，今天火速送上——
大家爱的酸辣、香辣、麻辣、不辣，统统都有！
店铺的双11满减优惠进行中，
正好可以用，大家记得先领起来。
大冷天热乎地嗦上一碗粉，绝对暖心又暖胃，
整个人从里到外都熨帖了哟~
 01 
在吃粉这件事情上，全国人民都不认输。
没办法，中国好吃的粉真是太多了。
随手在那城公众号搜索“嗦粉”，
从南到北、从东到西，
从有牌面的网红大粉，到藏在街头巷尾的低调粉，
这几年，城城试过嗦过的粉，
少说也能砌出一大面墙了，
不少爱嗦粉的读者伙伴，就是跟着那城嗦遍了全国。
大家对嗦粉这件事有多热爱，
好胜心就有多强烈。
不仅嗦粉大省互不服气，省内各地“斗”得激烈，
就连那城的嗦粉评论区，
也是常年热闹，谁也不服谁。
感受一下👇🏻
 02 
“哪里的米粉最好吃？”

这问题每个人都有一个答案，又永远得不出答案。
今天城城就随手抽几个嗦粉大省的招牌，
大家来pick一下，看看哪个是你的心头好。
以下排名不分先后👇🏻
 NO.1 
广西招牌，柳州螺蛳粉
宇宙网红螺蛳粉，
拿过淘宝“民间美食”销量第一，
还“喜提”了动车和谐号，
以“臭”闻名，却让当代年轻人欲罢不能。
城城有位发誓绝对不吃臭豆腐的朋友，
却在“臭臭的”螺蛳粉最火的时候，
魔性地给自己买了一箱，从此爱得不轻。
△ 螺蛳粉，因为里面放了酸笋，奇臭无比…
△ 螺蛳粉店的酸笋丝
螺蛳粉好不好吃，要看米粉挂不挂得住汤；
只有被辣油包裹着的米粉，嗦起来才是爽滑入味的。
汤底用螺蛳肉、骨头、八角、花椒熬成，
而酸笋是灵魂，那极具攻击性的“臭味”，大半是它的功劳。
△ 咸鲜爽辣、妙不可言
 NO.2 
新疆招牌，炒米粉
去过新疆的朋友都知道，
他们那的米粉店和馕店是一个量级，
十几米就有一家，
老牌米粉店吃个粉，每次都得大排长队。
如果说柳州螺蛳粉是臭到见不到底，
新疆米粉绝对是辣到见不到底！

用像筷子一样粗的米粉，
加上秘制的酱料爆炒微煮，
然后再加上鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，
一碗鲜红诱人、汤汁浓郁的新疆炒米粉就出锅了。
最辣版的新疆炒米粉可说是“辣椒里找面”，
红彤彤一碗上桌，吃惯辣的湖南朋友也辣出眼泪。

辣的精髓，就在这一锅油汪汪、红艳艳的辣酱~
开火下料、不停翻炒、香气四溢……
感觉灵魂都被重新唤醒了。
△ 这个辣，真的很厚重！不会在一开始KO你，但可以回味好久。
这个辣真的不是随便说说，
不是麻辣，而是鲜辣鲜辣，会上瘾的辣。
明明辣到眼泪都要流下来了，可就是停不下手中的筷子！
△ 哎！所有的赞美词都不足以形容这款新疆炒米粉！
 NO.3 
湖南招牌，常德牛肉粉
△ 常德的牛肉粉。图by 《天天向上》
在“十里不同音”的湖南，
米粉也像方言一样有百般模样。
如果非得选个代表，那就派出常德牛肉粉吧。
早上的粉店，是最有烟火气的时候
常德津市牛肉粉的汤底非常浓郁，
带有湖南特色的香辣和牛肉的鲜美，重油重盐。
汤汁是它的精髓所在，熬得越久越香，
也能很好的让米粉入味。
铺在粉上的食料被称作“码子”，
让一碗牛肉粉变得更加多样。
除了汤底和码子，
常德津市牛肉粉还将粉分为“圆粉”和“扁粉”，
（也有人称为“米粉”或“米面”）
前者Q弹有嚼劲，后者则更加入味。
 NO.4 
江西招牌，南昌拌粉
明明是江西在全国范围内最出名的米粉，
然而在省内却被diss得最凶：
“拿酱油拌一拌不能算米粉吧？”
说的就是南昌拌粉。
毕竟在江西，米粉从不缺特色做法：
景德镇会被做成冷粉，到了鹰潭就是牛肉粉，到了抚州就是泡粉，
去到西北那块儿，就有了九江炒粉、新余腌粉、宜春扎粉、萍乡炒粉……
虽然说是这么说，但在南昌还是挺多人吃滴。
在标志性的青花瓷碗里，
加入香油、酱醋、五香粉、胡椒粉、姜葱蒜、花生米、萝卜干
以及最重要的辣椒，拌开了就能吃。
吃拌粉时，一定要搭配一碗瓦罐汤，这是南昌人雷打不动的配置。
一口拌粉，一口老火汤，来世还做南昌人。

 NO.5 

云南招牌，蒙自过桥米线

过不完的“桥”，吃不够的米线。

吸一口米线，喝一口热汤，

蒙自的滋味和蒙自人的气息，都在这一碗米线里。

也难怪有人说，

到蒙自不用看什么风景，单吃一碗米线就醉了。

△ 是的，你没有看错，这是一人份的过桥米线。图/红河文旅

这里的米线，就算一人食，也能硬生生吃出强烈的仪式感：
比脸还大的海碗，加上几十个装满食材的小碟子，
还没吃，心里就已经有一种天下唯我独尊的快感了。

蒙自人每天都在用这样接近豪华的方式，

“甩”一套过桥米线，所谓的“甩”也就是吃。

要深究起来，“过桥”的每一种配料都很讲究。

金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾仁、生鱼片、云南特色“脆哨”……

十二种特色配菜让人应接不暇。

再配上老火鸡汤和一碗精致米线，

足以满足你对过桥米线所有的想象。

 NO.6 
贵州招牌，贵阳花溪牛肉粉

满街的花溪牛肉粉，是很多人对贵阳的一大记忆点。

牛肉取自上等的黄牛，

和多髓牛骨、名贵中草药熬成鲜浓原汤。

什么都不加就已经足够惊艳。

能吃辣的必须来一勺贵州特有的香炒辣椒面，

一碗下肚，全身毛孔都舒展开了。

许多贵阳人还会选择用一碗老素粉来赶走清晨困意，
发酵过的酸粉，裹着辣椒、黄豆、盐菜沫、脆哨、葱花、大头菜、绿豆芽、花生米等菜码拌匀。
如果你能接受那股子“酸爽”，
你会觉得这简直就是人间至味。


 NO.7 
四川招牌，绵阳米粉
绵阳米粉，是四川美食低调的人气小吃。
既上过综艺《中餐厅》，也经常出镜在陈晓卿的微博。
有多好吃呢？用陈晓卿的话说就是：
“轻轻一烫，放进骨汤或者红汤，粉都会乖巧顺滑地在碗底招摇……”
绵阳米粉和一般米粉不一样，
它很纤细，容易吸汤入味，呲溜呲溜就能吃掉一碗！
四川话这叫“巴适得很！”
 NO.8 
广东招牌，干炒牛河
张国荣演的《满汉全席》中，
满汉楼的老板欧兆丰曾经说过这样一句话：
广东人的厨房里有两样克星：
一个是菠萝咕咾肉，另一个就是干炒牛河。
一个优秀广东厨师的考核标准，
不是把蛋炒饭炒的米粒颗颗分明又裹着蛋液，
而在于能不能炒出一碟男女老少都喜欢的炒牛河。
一碟优秀的炒牛河，
油不能太多，吃了会腻，不能太少，太干难以下咽。
豉油不能放多，味道太重失去本味，
不能太少，河粉不上色简直没有食欲。
一份镬气十足的干炒牛河才是合格的，
锅够热，翻炒速度够快，撒料均匀，
一系列动作一气呵成，干净利落！
没办法，对于老广们来说，追求“美食”不得不挑剔。
也正是因为如此，这碟炒牛河
才能征服七八岁的小童，三十岁的青年，七十岁的阿婆。
当然，以上只是简单举几个例子，
如果往细里说，中国的嗦粉粉文化博大精深，
随便拎出一款都能说上三天三夜，不如你来试一试👇🏻
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