美食推荐：香辣牛肉，剁椒炒鸡胗，小炒腊肉的做法

剁椒炒鸡胗

做法：1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可

小炒腊肉

材料：腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱

做法：1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

2、锅里倒入油，油热后放进姜丝爆香。

3、调入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入腊肉片，小火翻炒。

5、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

6、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

香辣牛肉

用料：牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。

做法：1.所有材料洗净备用

2.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

3.干辣椒用温水泡5分钟，热锅冷油，爆香姜、蒜

4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用，干辣椒去水待用

5.起锅爆香刚才捞起干辣椒

6.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

7.下葱，关火，装盘可以上桌