果味酵素泡菜、彩蔬芥味大虾球、烧焖白茶豆干

果味酵素泡菜

食材&配料：

娃娃菜12根、苹果2只、菠萝1只、雪梨1只、美人椒130克、 红椒200克、苹果醋200克、蒜蓉辣酱300克、味粉30克、盐20克

做法：

1. 将娃娃菜对开，撒上盐腌制出水
2. 取辅料调料，放入打碎机中做成酱
3. 将腌制好的娃娃菜冲洗干净后放入泡菜酱中腌制12个小时如图装盘即可

彩蔬芥味大虾球

食材&配料：

青虾仁350克、铁棍山药1根、红甜椒1只、黄甜椒1克、香菜苗2克、盐5克、鸡汁8克、鲜味汁5克、生粉3克、芥末油4克

做法：

1. 虾仁取出虾线，裹上脆炸粉，用平底锅煎至两面金黄备用
2. 山药去皮切片，飞水用平底锅煎至两面金黄备用
3. 黄、青甜椒改刀成片，过油备用
4. 取平底锅放入少许的大豆油，放入大虾球，山药片加入调料翻炒均匀，放入黄、青甜椒炒几下出锅装盘

烧焖白茶豆干

食材&配料：

白茶豆干200克、玉米苗2根、甜豆8克、烧焖鲜20克、鲜酱油8克、白糖20克、鸡粉5克、高汤500毫升、老抽10克

做法：

1. 豆干改刀成三角块，用清水冲淡豆干的盐味，起锅烧油炸豆干
2. 锅留底油放入所有调料煮沸，再放入豆干，加盖焖烧15分钟收汁即可
3. 如图装盘，加入适量的点缀即可