芥末墩、青芥芝士焗牛小排、五味千页鸡

【芥末墩】

食材&配料：

白菜叶10片、黄芥末粉200克、盐10克、绵白糖50克

做法：

1. 将白菜略烫控干水份备用，将芥末粉用温水搅拌湿润，加盐、绵白糖拌匀
2. 将拌好的芥末均匀涂抹在白菜表面上
3. 卷成卷，放入保鲜盒常温发酵2天即可

【青芥芝士焗牛小排】

食材&配料：

牛小排300克、蛋黄5个、调和油200克、青芥辣15克、黑海盐10克、柠檬1个、芝士粉10克

做法：

1. 将牛小排切成均匀的厚片用柠檬、黑海盐腌制25分钟
2. 平底锅放入油烧热煎至5成熟
3. 将蛋黄和调和油打发成蛋黄酱加入青芥辣，挤在煎好的牛小排上撒上芝士粉烤箱烤至表面焦黄即可

【五味千页鸡】

食材&配料：

鸡胸1块、牛奶200克、五味酱30克、香叶1片、大料1个、卡真粉3克、白醋10毫升、玉桂粉10克、盐适量、黑胡椒粉、面粉200克、玉米片50克、鹰粟粉50克

做法：

1. 鸡胸肉去油脂切薄片，将牛奶、香叶、大料、卡真粉、白醋、玉桂粉混合做成腌料
2. 切好的鸡胸肉放入腌料中密封，放入冰箱冷藏一天
3. 面粉、玉米片、鹰粟粉、盐和黑胡椒粉均匀混合，捞出鸡胸滤干，趁牛奶腌制液未干裹一层面粉压紧，然后用纯净水稍微淋湿，再裹上一层面粉
4. 放入150度油锅中炸熟，再入180度油锅中炸成金黄色，捞出控油后配上自制的五味酱即可