招牌葱香丸子、卤蛋红烧肉、鸡头米虾仁

招牌葱香丸子

食材&配料：

虾仁150克、大葱白100克、盐2克、酱油、鸡汁、胡椒粉、淀粉15克、生粉、鸡蛋黄半个

做法：

1. 将虾仁去虾线用毛巾吸水后拍碎砸成虾泥，加入调味料搅拌均匀上劲后备用
2. 将大葱白切碎，用毛巾吸水后，加入打好的虾泥中拌匀备用
3. 将打好的馅料挤成大小均匀的丸子，放入锅中炸熟至金黄出锅装盘即可

卤蛋红烧肉

食材&配料：

五花肉600克、卤水蛋2个、西兰花100克、黄酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、老抽、糖、鸡粉

做法：

1. 将五花肉焯水后切块洗净用猛火烧制并调味上色
2. 改文火焖一个小时左右，西兰花焯水备用
3. 将焖好的红烧肉码入盘中浇汁，西兰花、卤蛋围边

鸡头米虾仁

食材&配料：

虾仁300克、鸡头米50克、青豆仁5克、盐、糖、鸡粉

做法：

1. 虾仁提前用小苏打上浆，再冲水备用
2. 将虾仁过油焯水，鸡头米、青豆仁焯水
3. 将锅烧热后淋油，用味水将虾仁、鸡头米、青豆仁翻炒出锅即可