蟹粉滑虾仁、蒸酿秋葵、豉汁炒龙虾球
【蟹粉滑虾仁】
食材&配料：
蟹粉250克、虾仁200克、花雕酒、葱姜末、葱油、盐、味精、水淀粉、胡椒粉
做法:
- 锅中加色拉油爆香葱姜末放入蟹粉炒透炒香加入清水和调味品，
- 最后加入虾仁烧制成熟即可
- 分二次勾芡明油亮芡即可
【蒸酿秋葵】
食材&配料：
秋葵、活虾、青椒丝、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油
做法:
- 秋葵去两头焯水过凉中间改刀去籽，虾处理干净做成虾胶
- 调好味的虾胶酿入秋葵，上笼蒸10分钟取出
- 把蒸好的酿秋葵沿边加入豉油，点缀三丝即可
【豉汁炒龙虾球】
食材&配料：
龙虾肉、红椒丝、葱段、豆豉、蒜蓉、豉油膏、盐、太白粉
做法:
- 龙虾斩件切段，放盐和太白粉将龙虾肉抓匀腌制
- 龙虾肉120度低温油浸泡30-40秒，龙虾肉转白色捞起
- 另热锅加入葱段、蒜蓉、红椒丝和豆豉爆香，加入豉油膏拌炒增香
- 加入油泡后的龙虾肉拌炒即可上桌
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