俗话说：“晒谷不晒米，晒米亏不起”，究竟是为什么？

在农村生活过的人，可能都曾听说过这样一句俗语，即“晒谷不晒米，晒米亏不起”。乍一看，不懂这句俗语的人就容易发懵。因为在他们看来，这句话的意思是说，稻谷能晒却不能晒大米，否则的话，就容易损失惨重。可大米作为我们常会吃到的一种粮食，在很多人看来，是完全可以拿出来晒一晒的。尤其是在大米出现生虫的情况时，无疑更有必要被拿出来好好晒一晒。那么问题来了，为何会有这样一句俗语存在呢？这句俗语的意思和不能晒大米的原因到底是什么呢？

一、这句俗语的意思

所谓“晒谷不晒米，晒米亏不起”，意思并没有很多人想的那么难以理解。正如我们在前面的内容中所说的那样，它的意思就是指稻谷能晒却不能晒大米，否则的话，就容易损失惨重。尤其是在当初还需要交公粮的时候，若是把晒谷和不晒米这两件事搞错了，那后果可就容易变得比较严重。为什么这么说呢？原因很简单，因为交公粮的时候交的一般都是稻谷。若你在交粮时被验出稻谷没有晒好，那无疑就有可能得接受一定的惩罚。

二、导致俗语中所说情况出现的原因

首先，稻谷可以经受暴晒的原因。所谓的稻谷，其实指的就是尚未被去除外壳前的大米。它之所以可以经受暴晒，原因主要有两个：一是因为它能经受得住暴晒。二则是因为，它必须经受暴晒。之所以说它能经受得住暴晒，是因为此时晒得并非是它里面的大米，而只是大米外面包裹着的硬壳。如此一来，在稻谷经受暴晒期间，太阳和外部环境并不容易伤及到被包裹在里面的大米。而若不这样晒的话，大米反倒容易烂在稻谷壳里。

而之所以说它必须经受暴晒，主要是因为此时的稻谷包含有一定的水分，不让它经受暴晒的话，那它就容易出现霉变的情况。如此一来，被包裹在里面的大米无疑也会受到不良影响。而出现了霉变情况的大米无疑就不能被食用和销售了，这于种植者而言，损失可以说是实在不小。除此之外，收割后的稻谷若不及时被晒干的话，还容易出现被虫蛀的情况。要知道虫子可不管你是多辛苦才将稻谷种植出来的，只要稻谷能给它们提供生命所需，那它们就很容易出现在稻谷上。所以，稻谷必须经受暴晒。

其次，大米不可以经受暴晒的原因。同稻谷必须经受暴晒的原因一样，大米不可以经受暴晒的原因也有两个。第一个原因是，大米经过暴晒后会出现质量变差的情况。大米失去了保护它的外壳后，虽然看起来依然很坚硬，但是实际上，它其实脆弱得很。要知道，大米在经受暴晒后，很容易出现“四分五裂”的情况。也就是说，它的表面会出现一大堆的明显裂痕。被暴晒得很严重的时候，出现裂痕的大米颗粒还会在被触碰后出现变成粉末的情况。大家可以试想一下，若是拿这种大米出去销售，会有人买和吃吗？

第二个原因则是，大米经过暴晒后味道会变得没有原先那么好。大米还是稻谷的时候，它的外面包裹着一层厚厚的硬壳。这层硬壳能对里面的大米起到很好的保护作用，让它避免受到外界条件的强烈刺激。即便这层壳在经受暴晒后会出现变干变脆的情况，其内部包裹着的大米本身还会含有一定的水分。之后经过脱壳处理，大米便能达到既保鲜又保全的状态。这样的大米不仅卖相很好看，而且被人们买回家后，还往往能做出比较可口的大米饭。

结语：

由此可见，这句俗语无疑就是在告诫我们，家里若是有稻谷的话，就一定要注意好好将其晒干。若是稻谷已经被脱壳成了大米，那就得注意封存。最好能及时吃掉，以防它因长时间封存而变得越来越不好吃。通过对上述俗语的解释，我们希望大家日后都能腾出些时间来关注一下民间流传的俗语。因为很多俗语都跟我们的生活息息相关，知道得多了，才能让我们受益良多。

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