邢西路罗川白岸村的特色食品（一）
我们白岸村（包括路罗川各村庄）祖辈相传的各种食品，花样多多，虽算不上什么美食，甚至有的食品还令人难以下咽，但在上世纪那个年代和环境下，能有东西可充饥，已是上苍所恩赐了。这些食品也是那个年代的人们永远留在记忆中的乡愁和回忆。
豆沫儿汤：主要原料:黄豆、小米、玉米糁儿。制做:将黄豆放进对臼或小磨中，不断加水捣烂，倒入铁锅里加小米和玉米糁儿熬30--60分钟即可。同时锅内还可按季节放土豆块、瓜块、豆角、蔓菁块等等。
小磨除磨豆浆外，还可以磨芝麻香油、花椒籽油等。随着社会的进步，小磨已逐渐淡出人们的视线。对臼却还时常被人们所青睐，用其捣出的豆沫儿所熬的豆沫儿汤仍继续保留在路罗川人们的饮食习惯中。
瓜白煮（粥）：用菜瓜和小米熬制的稠粥，又叫“瓜糊涂”。
菜卷子：主要原料:白面、玉茭面或几种面相拌，加入适宜的野菜，如杏仁菜、马耳菜等。
制做:铁锅蒸制。有诗赞曰:黑云长长白云遮，五鬼闹判来推车，一把钢刀拿在手，好比刘邦斩白蛇。
小米捞饭：是当时村民普遍食用的一种主食。制做方法简单。将小米用水淘净，放进沸水中煮二十分钟左右，小米开花即可将其捞出，放进面盆、小锅等容器焖之。待炒菜即可食之。
玉米面团子：该食品一般在春节前四五天左右才蒸制，或遇到家里有用人请工的时候，如建房、娶亲等大事时，才做这样的食品。制做方法也不复杂，用发酵的玉米面掺适当麦面，黄米面、栗子面等揉匀，放适量碱面不酸为止，将其摊在笼内蒸制。蒸熟后，下笼再分割成方块状即可食用。
锅边贴饼子：该食品一般在农忙时制做较多。主要原料为玉米面，也可适量掺些其它面儿，有发酵的，也有不发酵的。用大铁锅下部煮粥，上部贴饼子，用柴禾大火烧开，小火慢熬半小时，粥好饼熟即食。
炒面：该食品是村民常备的主食。有多种原料制作的，光用玉米粒炒制的，叫“光粮食炒面”。制做方法:一般在春季用干透的玉米粒，铁锅掺砂子将其炒熟并开花、放凉，再用石蘑蘑成面，备在容器中够一年早晚食用。食用方法:将炒面放进碗内，用开水或粥汤搅拌即可，霜降之后，就可以用烘柿与炒面搅拌食用。
在上世纪60年代生活困难时期，村民吃一顿光粮食炒面可谓一种奢望。大部分家庭都要掺一些谷糠制作的叫“糠炒面”，用捡回的橡子制作的叫“橡瓣炒面”，还有用柿子树上落下的小柿子制作的叫“柿篓儿炒面”，这些东西制作的炒面，难以下口，但在当年特殊时期，以防断粮、饿肚子。改革开放之后，随着人们的生活水平逐步提高，这一食品也慢慢的淡出人们的生活，即便再吃一次炒面，已是算作“尝稀罕”的事情了。
黄米打黏糕：此食品一般都在过年时才制做，平时很少有家庭制做该食品。主要材料:黄米面、红小豆、芸豆等。制作方法:将其配好的材料用水搅拌后放入大铁锅大火蒸制约半小时即可。
腊月十五黏灯：这是严格受到时间限制的一种逗小孩的食品。上世纪五、六十年代出生的人都会记得腊月十五晚上，小伙伴们聚在一起去好捏粘灯的家庭去抢黏灯，如:路丰印、路丰苗、路丰和、路丰西等家。这一活动从何时开始兴起无法考证，但小孩们对于这项活动乐此不疲。
黏灯的制作:将黏米面用水搅拌，弄成块状用铁锅蒸熟，并放到不烫手时，将热粘面捏成各种形状的动物，如:鸡、鸭、鹅、牛、羊、元宝等，而且要插上灯捻儿，放点儿食用油，将其点亮放到大门墩、天地窑、磨盘、平板上如簸箕等，待小孩们到了，主人将黏灯点到院子中，供小孩们乱抢。
小鏊煎饼：该食品主要原料:玉米面发酵后放适量碱面搅拌成糊状，用勺摊在热鏊子上，柴禾最好用干树叶或麦秸、玉米秸等易燃柴草为宜。
大鏊煎饼：主要原料:高梁面、玉米面、米面等。制作:将几种面掺和起来搅拌成糊状，将其摊在大熬子上，用专门工具将其摊均匀。柴禾用干树叶或麦秸等柴草为宜。
该食品因薄易干易存，很受人们喜爱。食用时拿上一块儿放进饭锅中泡上一二分钟，捞进碗里即可食之。所说的这个饭，可以是豆沫儿汤，也可是面汤之类。
大锅菜：在过去非常时候，如娶媳妇，过春节才能吃上的美食，而今已是平常人家习以为常的主食了。
其制作方法:豆腐、粉条、猪肉，这三样是必不可少的。其它配料，如冬瓜、土豆块、白菜、菠菜、西葫芦等随意适量相加。做时要突出一个“炖”字，各种佐料放齐全后要慢火炖半小时左右即可。
注：图片与文字无关！
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