家常菜1 | 柠檬百香果鸡爪

用料：新鲜鸡爪1斤紫天椒5-8颗（根据个人能承受的辣度随意调整）香菜一小把（市场直接一元一把，拿两把就好）蒜头一整个（掰出来8粒左右）葱一把（个人喜好，可加可不加）姜片5-6片柠檬1只百香果2只生抽酱油8-10勺陈醋6-8勺花生油3-4勺料酒若干盐冰水一大盆步骤：一、准备食材将上面的用料准备好，分门别类，用清水先清洗干净，再用凉开水泡着，去掉生水。二、处理鸡爪1、给鸡爪美甲，剁成三段（想偷懒的话，可以叫商家帮忙处理）；2、冷水下锅，水盖过鸡爪；3、将准备好的姜片、盐和料酒倒进锅里；4、盖上锅盖，中火煮10分钟；5、将煮好的鸡爪捞出来，挑掉姜片，放到一旁纳凉5分钟；6、将纳凉的鸡爪，放进准备好的冰水，泡半个钟；如果没有冰水，可以放到水里盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻半个钟。三、处理酱料1、将蒜头拍扁剁碎；2、紫天椒切成小粒，如果想更入味可剁碎；3、柠檬切成薄片，撕掉表皮；4、香菜和葱切碎；5、百香果挖出果肉；6、取一个大盘，倒入8-10勺生抽酱油、6-8勺的陈醋、3勺花生油或者香油，将前面准备好的用料全部倒进去，搅拌均匀；7、用小勺子沾一点酱汁试味，再根据个人喜好看是否需要加生抽酱油或者陈醋。四、加鸡爪1、将鸡爪加入调好的酱料，搅拌均匀；2、盖上保鲜膜，放进冰箱保险2-3小时。五、开吃配上一瓶冰冻啤酒或者可乐，一手鸡爪，一手酒，超凡体验！

万里尘归

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