花蛤是个极其美味的东西，就好像榴莲一般，它越臭我就越兴奋，我越兴奋就越想吃它。做时却又是那么令人讨厌，因为它难打理，处理不得当还硌牙。

花蛤整个壳里全是泥沙，若是想不出个令它难受的毒招，撬开它的大嘴巴子，还真尝不了它内在最润滑鲜嫩的肉质。

为啥花蛤这么多年在我心中占据一定的口粮地位？其实是因为想吃海鲜，但贵啊！

花蛤它也是属于价格美丽的海鲜，人们最常见的吃法“爆炒花蛤下酒，水煮蘸汁吃肉”。无论什么作料加身，也必须先让其先吐沙，后烹饪的原则。

泡花蛤的时候，要么让其舒适，要么让其难受，总之一句话，不吐沙的花蛤，硌得慌。所以若不是生活被逼无奈，我怎会练就一身本领…

如何让花蛤吐泥沙

曾几何时，我还是懵懵懂懂的少女心，不懂花蛤的矜持。自从遇见了隔壁老王，终于明白，要想让花蛤乖乖吐出来泥沙，原来如此简单。

——方法一：植物油

在泡花蛤的时候，挑选出张大嘴的，这种属于死掉了，不能自然吐沙，泥沙都在肉中，这个时候不能节约，扔掉吧。

清水中倒入一勺植物油，油可以让水里形成密封无空气，让其花蛤享受呼吸不到空气的痛，自然就张嘴骂人了，这叫知己知彼，百战不殆！

——方法二：食用盐

盐可是个好东西，作为五味之首，自然用处多多，很多食材都惧怕它，但要想成功做出美味，却又不能少它。

咱们将花蛤放入锅中，加入清水，加入食用盐，开火慢慢让水升温，你要知道水温过低，花蛤可不会张嘴吐沙。

只有水温过热，花蛤感受到了危险，自然就会本能反应，使用“呼吸吐纳之法”来保护自己。

——方法三：干炒加水

这个法子也很简单实用，大炒锅上火烧热，倒入花蛤，不需要放油，直接干炒一下，让花蛤体验一下人间疾苦。

随后加一点水，翻炒几下，花蛤自然张嘴反复吞吐泥浆，这个很脏。最后将张嘴的花蛤用流水冲洗干净即可，这样的做法也会让花蛤个个无沙。

——方法四：去腥味

当花蛤吐干净泥沙之后就可以开始烹饪了。但是很多人实在无法忍受那股子海鲜腥臊味，所以我们需要进行焯水一下。

冷锅上水倒花蛤，加少许料酒，葱姜，去腥味效果非常明显。煮2分钟直到花蛤张嘴就可以了，时间过长，肉质变老，不鲜嫩。很多人都认为，花蛤最忌讳焯水…

总结一下，你就知道

有人说，拿一个大脸盆使劲儿地摇晃花蛤，让其不断地相互碰撞，花蛤晕乎乎的自然就会张嘴吐沙。

也许你的脑补意境是这样的；

花蛤“不行了，我要吐了……”

只不过现实中花蛤还没晕，手酸了。

要想吃到无泥沙，无腥味的花蛤，还得运用巧劲儿，不仅省力还快速。民还有哪些小妙招与大家分享吗？