干葱白芦笋红膏皮皮虾、芒种虾皮白丝瓜、清香胜瓜煮籽虾
干葱白芦笋红膏皮皮虾
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食材&配料:
红膏虾菇肉、白芦笋、干葱、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、食用油
做法:
- 干葱头去皮拍开,虾蛄肉加入盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制入味
- 砂锅预热放入油烧热,加入干葱头煸香
- 白芦笋洗净切段,和虾蛄肉一起过油后放在干葱头上
- 烹入料酒焗香,撒入葱花,淋入热油即可上桌
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芒种虾皮白丝瓜
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食材&配料:
芒种虾皮、白丝瓜、鸡高汤、盐、白胡椒粉、香油
做法:
- 虾皮洗净,丝瓜去皮切滚刀块
- 鸡高汤烧开后放入过油后的丝瓜
- 撒上虾皮,把丝瓜煮熟,加入盐、白胡椒粉调味,淋入适量香油增香即可
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清香胜瓜煮籽虾
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食材&配料:
带籽江虾、白丝瓜、莴笋、芦笋、盐、白胡椒粉
做法:
- 虾洗净去杂质,丝瓜去皮切滚刀块,莴笋去皮切片,芦笋切段
- 莴笋和芦笋放入沸水中焯水备用
- 起锅烧油放入虾,撒少许盐煎香,铲出备用
- 净锅后,烧热油爆香蒜末,放入丝瓜煸出水分,加入煎香的虾,放入适量的鸡高汤烧开
- 加入莴笋和芦笋烧至熟透,调味后装盘
- 青花椒用油炸香,淋入食材中即可
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