记忆中的梅山饮食 ……敏之作2018年记

     民以食为天，品尝天下梅山之味，那味蕾的跳跃仍在舌头上久久徘徊，我衷爱这梅山饮食文化，一曰辣二曰鲜三曰香四曰厚重。

辣曰湘妹子融入了梅山风情，

鲜曰梅山食材之新鲜及环保绿色，

香曰汤锅油煎之香味飘于千里之外，

厚重曰这梅山人对这梅山食材之依恋，哪怕是飘洋过海仍常忆儿时之味。

        忆儿时，在我家乡村，凡有庆典之时或哪家白事，会在一周之前挨家挨户通知，大家把家中的桌子和凳子摆放在大场坪上,而喜事就摆在家中大堂屋里，或各家茶堂屋里，自家摆不下可摆至院中或各家院中。大场坪就挨着村里最德高望重的人家,菜料备齐，用蒸屉煮上一大锅米饭，然后开始准备席宴必备的菜肴，鱼冻是必备主菜，在前一天就冻成了的。各户人家陆续依约而来，端坐好，打着招呼，家长里短的聊着，最是热闹。

         九碟子，那是餐前的凉菜，根据规格摆放，依稀记得有猪耳朵、牛肉、猪肉、花生米、喜饼子或柴饼等，菜备好后，依次从柴房用木制的方餐盘端出，挨桌的摆放，大家边吃边聊，这家的怎么怎么样了，那家的又遇到什么困难了，需要什么帮助，大伙儿一起想办法。小孩子们，最喜欢吃的就是九碟子，因为席宴太久，往往饿得慌，所以九碟子变成了填肚子的零食，特别是饼子圆圆的小小的，大人几乎可以一口一个，很有嚼劲。

         长大求学离开后，认识了新的伙伴，有了新的环境，似乎将之遗忘于脑后，在若干年后回来，有了自己的小孩，再回想起以往孩提时光，感觉心里空落落的，虽然再回去也己物是人非，但那乡村石板小路间的傍晚，各家各户陆续燃起煤油灯，昏暗的灯光从窗户透出来的时候，外婆背着我，嘴里呼唤着我的名字，一步一个脚印往家里走的景象还有那柴灶上煮的红薯米饭锅巴，至今仍在我脑海里深深的烙着，永远抹不去。