杨登堂收集：赶马鸡（传说）【专版】

过去，运输没有汽车、火车，全靠骡马来驮运物资，所以形成了长期以来用马帮贩运物资，马帮多的有百十匹骡马，赶马人二、三十人，在路上住宿，很多时候都在山上，由于马匹要驮货物，不能带更多的食物，只能沿途用驮着的货物换取油盐柴米，十天半月，也有打牙祭的时候，一般也就换一两只鸡就地宰了煮吃，但是除了盐巴能换一部分以外，其他佐料就无法解决了。在长期野外生活中，煮鸡肉没有佐料也将就着煮了吃。据说，有一个马锅头的儿子初次出门，在开稍的时候，大人们忙着喂牲口，整理货物，锅头让这小孩煮鸡，小孩贪玩，鸡肉倒入锅中后，他去捉蛐蛐玩，待他看锅中时，鸡肉闷干了，发出炸响声，小孩赶忙把水渗进锅里，并随便折了一枝野吧蒿在锅里搅拌，因为误了时间，大人们忙完活回来吃饭时汤还未涨，大人们只有水一涨就吃饭。在吃的当中，人们觉得鸡肉特别香，问小孩怎么做。小孩说了原由。随后大人们煮鸡就用这个方法去煮，果然味道不一般。