脆皮果仁羊排

羊里脊腌制后裹全的糊，然后粘一层烤香的果仁，用油渣制金黄色，配香甜可口的沙拉酱一起吃，外酥里嫩，小孩特别爱吃，

批量生产

羊里脊500克，切长6厘米，宽4厘米，厚5厘米的片，盐6克，花雕酒3克，味精3克，腌3分钟加蛋清50克，生粉20克，每片羊肉两面粘烤好的果仁，备用，

走菜流成

净锅加油烧制120度，取粘满果仁的羊里脊片20片，一次下入油锅，小时炸制1分钟，色泽金黄色捞出来控油，摆盘挤卡夫奇妙酱30克，即可走菜，

果仁制做

松仁80克，腰果80克，瓜子仁500克，分别放入烤箱，烤好擀碎即可，