鸡兔合烧

需要的食材：鸡翅根5个，带骨兔肉1盘，葱花少许，姜3片，料酒1勺，酱油适量，植物油适量，盐适量，冰糖3粒，香菜少许

详细做法：

第一步，主要食材都准备好，这两种肉都是冷冻的，需要提前解冻，兔肉剁成块，多浸泡一会，泡去血水的同时也是去掉部分土腥味；鸡翅根肉厚的地方打花刀，这样做的目的是更便于入味

第二步，炒锅加植物油烧热，把鸡肉、兔肉和葱姜一起下锅，大火翻炒，炒到肉颜色发白，油清亮不浑，再加入料酒继续翻炒去腥味，分次加酱油调颜色，炒到肉红润，再加入没过食材1寸的开水，大火烧开，盖上锅盖中火烧25分钟

第三步，打开锅盖，加入盐调味

第四步，再接着中大火烧至汤汁少许，加入冰糖接着烧到冰糖融化

第五步，汤汁清亮油润，就可以关火了

装盘出锅，再撒上点香菜，色香味俱全，美味极了！