不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做

​食材清单

干豆腐皮2片

猴头菇150g

牛肉350g

料酒10毫升

老姜2片

烤肉酱110g

干淀粉10g

植物油10g

烹饪步骤

步骤1:备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；

步骤2:干豆腐皮用适量清水泡发；

步骤3:牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；

步骤4:调入适量料酒；

步骤5:调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；

步骤6:将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；

步骤7:泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；

步骤8:少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；

步骤9:将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；

步骤10:这就是腐皮春卷的生胚了；

步骤11:电饼铛刷油，启动“预热”程序；

步骤12:预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；

步骤13:启动“肉饼/锅贴”程序；

步骤14:程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；

步骤15:鲜香味美的腐皮春卷做好啦。

小贴士

1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；