一周健康早餐（23）

清晨从温暖的被窝中醒来，不管是去工作还是休闲，早餐将会为我们提供充足的燃料，开启一天的好心情。很多研究发现，坚持吃早餐，不仅有助于体重控制，还对工作表现和身体运动都有积极意义。而且，从好梦中醒来，不仅我们自己饥肠辘辘，我们的细菌小伙伴们也需要补充能量了。下面介绍几款既能为我们提供热量，又能保护菌群的快手早餐。

Day 1. 乳酸菌洋葱饼+酸豆奶+鸡蛋+樱桃

Day 2. 乳酸菌饼+酸奶+鸡蛋+鸡蛋+樱桃

Day 3. 乳酸菌洋葱饼+酸豆奶+鸡蛋+樱桃

Day 4. 韭菜盒子+鸡蛋+酸豆浆+冻葡萄

Day 5. 紫薯馒头+榴莲思慕昔+鸡蛋+小西红柿

Day 6. 玉米+酸豆浆+鸡蛋+油桃

Day 7. 乳酸菌洋葱饼+酸豆浆+鸡蛋+油桃

认真的朋友可能会发现，这些早餐有不少共同点，主要是必不可少的蛋白质食品（酸奶、酸豆浆、酸豆奶和鸡蛋），主食（饼、馒头和玉米），果蔬类（黄桃、樱桃、小西红柿和葡萄）。蛋白质强化你的机体免疫力，碳水化合物为你的头脑提供燃料，粗纤维让你的肠道细菌享受高度多样化生存条件。提示：酸奶还是自己做得好，省去添加剂和糖的摄入。不建议使用市售酸奶代替（里面含有糖和添加剂），可以用自制杂粮粥或五谷豆浆取代，但同时可减少主食摄入，增加蛋白质摄入。

记住，不要吃多了！吃多了适得其反，会让你一上午的工作效率降低，诱发困倦，甚至腹胀排气。

食与心温馨提示：

水果是人类获得共生微生物的主要途径之一，水果表面负载有大量对人类无害的微生物，人在吃水果的过程中不仅能获得维生素和纤维素，还能扩充自己的第二基因组（人体微生物基因组）。

水果表面的微生物主要受水果产地的土壤、空气和水等环境因素影响，不同产地的水果表面携带的微生物不同。同时，水果的运输过程和储藏方式也会改变水果表面的微生物。为了避免水果腐烂，延长存放时间，非原产地水果在运输和储存过程中都会通过物理化学等各种手段尽量减少水果表面的微生物。

一般而言，人体最兼容的是自身生活区域附近的微生物，即当地水果中的微生物。而外来水果上的微生物和营养成分与人体兼容性差，即出现腹痛、腹泻甚至过敏等反应。

因此，食与心建议多吃当地新鲜水果，少吃外来的活长期储存的水果。水果好吃，一定要选好种类并适量哦