抗氧化作用，是茶叶各项功效价值中最为人津津乐道的。除了直接品饮，采用茶叶提取物制作的各类护肤品同样备受消费者喜爱。大部分茶友更倾向于将茶叶的抗氧化作用描述为“美容养颜”，但抗氧化的意义其实并不仅限于改善皮肤状态。本期说茶网（www.ishuocha.com ）文章就和大家探讨一下抗氧化的意义，以及茶叶中的抗氧化成分。氧化是一种化学反应。干净平滑的铁块长时间放置在空气中，会被氧化成生锈的铁；从年轻到衰老，人类的整个面部变化也是缓慢氧化作用的结果。氧化的过程会产生能量，为了维持人体每天所需的能量，人体的细胞每时每刻都在发生氧化反应，在这个过程中还会产生一种叫做“自由基”的物质。自由基的存在，利弊皆有。一方面，人体的血液流动、精神集中等生理活动都依赖于自由基作用，但当自由基浓度过高时，就会直接或间接地加速衰老，并诱发各类疾病。抗氧化的主要目的就是为了抑制自由基的产生，或是清除体内过多的自由基，从而延缓衰老和维持健康状态。包括儿茶素、黄酮类、酚酸及缩酚酸类、花青素等化合物在内，约占茶叶干物质总量18-36%的茶多酚，是茶叶中的主要抗氧化物质。此外，茶叶内含物质中的茶多糖、生物碱、维生素，以及某些微量元素等均具有不同程度的抗氧化作用。自然饮食中的维生素C和维生素E是公认的三大抗氧化物质中的两个类别，但相关科学研究表明，茶多酚的抗氧化能力分别是维生素C的5-10倍和维生素E的6-7倍。由于抗氧化能力出众，茶多酚也被誉为“天然的人体保鲜剂”。据《中国新闻周刊》发文介绍，一杯300毫升茶水的抗氧化功效，相当于一瓶半红葡萄酒，或12瓶白葡萄酒，或12杯啤酒，或4个苹果，或5只洋葱，或7杯鲜橙汁。对比各类云南大叶种茶，花青素（茶多酚的一类）含量较高的紫芽茶和紫鹃茶，正是因为抗衰老功效显著而备受女性茶友喜爱。作为健康饮品的代表，除了具有显著的抗氧化功效之外，经常喝茶还可以加速新陈代谢，并在一定程度上降低血糖、血脂和血压，提高人体自身杀菌能力和免疫力。与此同时，茶叶中还含有丰富的营养成分，茶多糖、氨基酸、蛋白质等均可以成为人体所需各类营养物质的来源之一。喝茶可以是一种习惯，也可以是一种健康生活方式。感受独特的茶香和韵味之余，整个人的身心状态也随之改变，这样的乐趣只有喝茶的人才懂。
喝茶可以是一种习惯，也可以是一种健康生活方式。感受独特的茶香和韵味之余，整个人的身心状态也随之改变，这样的乐趣只有喝茶的人才懂。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
