河内特色火锅，名字有点“敏感”

越南人喜欢吃火锅，特别是秋冬季节，火锅店生意兴旺，经常爆满，许多食客得排队才能上桌。

在河内，有一家火锅店有点特别，食客络绎不绝。店里的火锅名叫——“子弹火锅”（lẩu súng đạn），食材也很独特，主要是牛鞭（ngẩu pín）、睾丸（tinh hoàn）等。

越南媒体报道截图

这家火锅店位于河内市栋多郡豪南街（phố Hào Nam），老板娘张氏碧享解释称，之所以称之“子弹火锅”，是因为避讳火锅的食材。这种火锅的食材主要是牛的生殖部位（các bộ phận sinh dục của con bò），比如牛鞭、睾丸等。尽管如此，这样含蓄的叫法，也逐渐成为吸引不少食客的因素之一。

老板娘介绍说，店里的火锅按人头收费，大概15万越南盾/人。食客主要是本地人居多，外地人听闻也会叫上朋友一起来品尝。许多人都是熟客，已经吃了4-5年，每个月都会来吃上一两回。除了在店里直接享用，部分人也订购了带回家里吃。

对于“子弹火锅”的秘诀，老板娘表示，最关键的是食材必须新鲜。从牛肉到蔬菜，都要保证新鲜，同时，还有把食材清洗干净，确保卫生安全。

目前，火锅店共有5名员工，但为了准备一份火锅，老板娘一般都会下厨。不少食客表示，同样的准备工序，老板娘亲手去做总是感觉更好，甚至有人指定要老板娘亲自动手。

老板娘说，她留意到一些熟客的口味，有人喜欢吃牛鞭多些，有人喜欢吃牛肉多些。了解食客的喜好后，就会根据不同的人来准备食材，更好地迎合食客。

胡海黄，是这家火锅店的熟客之一。他说，空闲的时候就约上几个好友来一锅“子弹”，大家在一起笑称“吃啥补啥”（ăn gì bổ nấy），心情愉快，精神也放松。

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