郭亚兰‖散文:挖蕉芋 2024-06-12 11:50:12 挖蕉芋 文/郭亚兰 蕉芋属于芭蕉目,我们家乡叫洋芋,生长在我国海拔140米至2000米的南部及西南部,高可达3米,茎紫色,叶片长园形,表面绿色,块茎可煮食或提淀粉,制粉条丶酿酒,茎叶纤维可造纸、制绳。一个好姐妹种的蕉芋叫我去“分享”。我们的主要用途就是从蕉芋中提取淀粉。我抱着好玩的心理到蕉芋地里挖蕉芋。长长的蕉芋苗已干枯,只见蕉芋仔一个个把土撑开,明显可见这些蕉芋仔互相抱团把土撑得象一个菠箕。我拿起锄头,小心翼翼,把周边的土拨开,然后用锄头伸进土里面把焦芋翻过来。挖一萖费好大力气。这时一大姐路过我们土边,教我们怎样挖。先不要拨土,直接挖蕉芋,一锄头一锄头挖,这样也不显累,而且蕉芋的根也比较好去除。大概挖了两个小时,就有两大包了。这时同伴把摘下的老焦芋按原来的旧坑一个一个栽好,把枯蕉芋苗盖到上面,等明年开春,小蕉竽苗从土里长出,下一次肥,锄一次草,到冬天苗枯了就可以来收获蕉芋了。焦芋收回家了,还有几道繁锁的工序才可出粉,小时候看到大人把蕉芋洗干净,用一块搓衣板样的刷子,板上有一块铁皮,铁皮上钻一个个小园孔,园孔多余的铁皮往外翻,非常锋利。大人们冬天晩上借着昏暗的灯光在刷子板上刷刷刷蕉芋。往往一直刷到深夜,家里蕉芋多的要刷十天半月,大人们的手上开着大大的皲,非常疼痛。所以一说起要弄蕉芋,心里就比较怵。以为还象以前一样。我的好姐妹说,不象从前了,你跟我后面做就可以。只见好姐妹先是把蕉芋排在一个偏形的有空隙的格子筺里,打开高压喷水枪对准这些蕉芋开始“洗澡",涮涮涮,一筐蕉芋五分钟搞定,两袋蕉芋用了45分钟就洗完了,冲洗的作用主要是冲掉蕉芋上的泥和粘在蕉芋上的沙子和皮。洗好后我们一个人一袋装到附近的村庄上碾蕉芋,只见那位看机器的师傅把蕉芋倒进机器里,一边出蕉芋渣,一边出蕉芋水,也就七丶八分钟的工夫两袋蕉芋就碾完了。蕉芋水用大桶装好,沉淀半小时,然后把桶上面的水倒掉,沉淀的就是淀粉了。沉淀好的湿淀粉用铲子挖起来,回家用大盆子装好后放干净水,大概浸泡一天左右,在浸泡的一天里,我不然闲着,要经常换水,把里面的杂质淘掉。最后出现雪白雪白的淀粉,然后把湿淀粉铲起来,用干净的盘子放在太阳底下晒干。好吃爽口的蕉芋粉就做好了,有上火口舌生疮的用蕉芋粉在锅里慢慢熬成糊状,喝下一碗症状立马减轻,在那缺衣少药的年代老人们都是用这一方法治病,药食同源。蕉芋粉更多是炒菜勾芡用,炒一道菜快起锅时,用蕉芋粉少许和冷水拌匀倒入菜中收渍,把菜中的味道全包裹起来,有了这道工序,江南的菜别有独特的一味。我家里每次做菜都会放蕉芋粉,家人每每吃起都不愿到外面下馆子。 作者简介:郭亚兰,喜欢用文字抒发所见所闻,喜欢用文字和心灵交流。 平台启事 赞 (0) 相关推荐 鸟雀播种 父亲植树 江旺明 柳枝袅娜摇翠,杏花灿烂飞红,父亲开始植树. 父亲的树苗,大都是鸟雀播下的种子.秋日里,一颗颗树种纷纷落下.一只只鸟雀除吞噬好吃的种子外,还将种子快乐地携带播撒于山间原野或房前屋后.春日里,种子 ... 张帆 | 锄禾 编者按 只要是你我曾认真参与过的事情,多年之后再次回忆起来都会显得历久弥新,一如作者对自己童年的回忆.当年亲身经历的锄禾,感受到的只有烈日和疲惫,而今天再次回忆起那段日子时,便只剩下了美好和遗憾. - ... 外星人:“镜子和星星的菜园子!” 郭老师想要一块菜地不是一天两天了.去年秋天,我们刚刚在一起时,她就好几次提出想去我家的菜园看看.在我看来,那是她在多年城市漂泊之后对田园的一种向往与"回归"吧.只可惜后来我们琐事繁 ... 我想跟大家说的是,如果大家信任我,正在尝... 我想跟大家说的是,如果大家信任我,正在尝试用我说的方法养月季,我希望你们第一步要做好的就是不要让月季干着了,我不希望一部分是我的方法,一部分又是别人的方法,最后没有种好又觉得是因为我误导了你们.比如浇 ... 锄禾日当午(从笔头到锄头:路路通!)郭兴军 锄禾日当午(从笔头到锄头:路路通!)郭兴军 郭亚兰‖诗歌:人生就象一本书 人生就象一本书 --忆妹妹 文/郭亚兰 人生哇哇一落地, 两脚开始写自己. 儿时上学一起嬉, 跳绳踢健多有趣, 假期农事虽辛苦, 割禾插秧耘田去, 样样精通是能手, 曾经奋笔熬寒窗, 惜落孙山名未扬, ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】姥姥家/宋亚兰 小时候去姥姥家可不像现在这么快捷方便,坐车只需十几分钟就到了.那时候基本上是徒步,后来才有了自行车,三轮车乃至现在的出租车,公交车. 去姥姥家是一件很激动的事,抑或是有点欣喜,欢呼雀跃.不说别的,光看 ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】故园之树/宋亚兰 庭院里有一棵梨树,碗口粗的树干,贴着墙生长,树身比院墙还高出了些许.那是我刚记事起,我们家拓展庭院盖房时,遗留下来的唯一的一棵树. 父亲和村里的叔伯们拿着锯子在据院子里的那些果树.我哭闹着阻拦,他们对 ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】中川岁月/宋亚兰 我越来越想写一写那一段青葱岁月,我在中川中学的时光. 在中川中学教过我的老师断断续续有好几个,但给我影响最深的还是我的班主任鲍生清老师和体育老师祁布高. 鲍老师是我初中三年的班主任,教我们语文课.他中 ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】回忆我的奶奶/宋亚兰 奶奶离开我们已经有三十个年头了.尽管岁月已经远去,她的音容笑貌,乃至和奶奶在一起的每一个细节都永远地烙印在了我的生命里,梦中萦绕. 奶奶是韩家山的,嫁给爷爷生养了六个子女,父亲是老小. 正值饥荒年代, ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】与师相遇/宋亚兰 "贾老师是当今文坛的伯乐",这句"行参菩提作者群"里一位作者对贾老师的赞扬话,立刻勾起我与贾老师相识的点点滴滴往事.多少个灰暗的日子,想起贾老师,我的心情一下子 ... 【大荔文学·散文·杨荔佳】邂逅郭亚茹 点击"大荔文学"免费订阅 291 邂逅郭亚茹 原创/杨荔佳 2020年9月18日,时至中秋,因心里构思一篇短篇小说,涉及到我们大荔县段家镇这个地方.我一个月前,就有了去段家原上转转 ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】冬天的风景/宋亚兰 冬天呈现出一片单调的色彩,灰色俨然成了冬的主色调. 我每天上班从这里经过.在我眼里,这条路上的一切都成了习以为常的景致.然而,每天我都要看它们一眼,置身其中,我并不是浑然不觉,熟视无睹.它们对我来说仿 ... 【第五届行参菩提散文奖参赛作品】家乡的凉面/宋亚兰 凉面是家乡回.汉.土几个少数民族百姓餐桌上的家常便饭,由来已久. 名不副实,其实凉面不是凉的面条,吃的时候反而是热的. 其做法简单.和面的时候,要先在面粉里掺点碱面,面要和得硬.擀得薄,面条切得细细长 ...