10㎡小店,专卖“千年大饼”。
这是①家什么店
专卖锅盔的10㎡小店
①天能卖出600+张
⑤种口味 辣咸甜都有
30cm大过脸 嘴小的人很“恼火”
出炉要等5mins 每一口都酥掉渣
这家店吃什么
⑤味锅盔、牛魔丸
罗汉果燉冬瓜汤
这个不容错过!
全场锅盔买2送1!
⑤味锅盔免费吃!
“混血”薄脆pizza
一家藏在拱北地下的10㎡小店,专卖1500多年前的大饼。除了地道古早味,“落户”广东后“入乡随俗”,被安排得明明白白。
从团到饼 要5mins
所有东西都是现烤的,从开始制作到出炉需要差不多5mins。每一道工序都需手工制作,一天下来得做好几百个饼,但店员们早已娴熟。
每个面团重约130g,光是馅就有50g+,用手压几下,面饼变得薄透,里面的馅料都快“冲”出来啦~
“薄脆派”的锅盔,皮少肉多,面饼必须擀到超薄,入炉前还要撒满香香脆脆的芝麻~
“阿刁锅盔”摒弃了传统的炭火泥炉,采用西式烘焙电烤。这样烤制的锅盔两面脆,中间馅料却依然维持比较多汁的口感,凉了以后也不会“皮皮的”难以入口。
为了最大程度留住酥脆口感,现场烤制的锅盔,都有保温灯和热黑石保温。
⑤味锅盔 辣咸甜all in
“阿刁”家有⑤种口味的锅盔,每一款都是反复调试的精选之作。辣咸甜都能吃到,亲测每一款都好吃。
招牌推荐 // 香辣牛肉锅盔
香辣牛肉是他家的一大招牌!口味偏辣,喜爱稍重口味的贝贝千万别错过了!
据老板介绍,这个口味为老广们精心改良过,不要被“香辣”二字吓到了,比起“辣”,更突显得是“香”~
刚拿到手就香气扑鼻,一口咬下去,外焦里嫩、松软适宜,微微辣,趁热吃,满嘴溢香。
无辣主打 // 梅干菜肉锅盔
“梅干菜肉”可以说是锅盔里的经典了!超大一个,足有30cm长!(怼怼特别实诚带了卷尺来量,真·诚不欺我
)
掰开轻薄如纸的饼皮,可以看到剁得很碎的菜干馅儿。每一口咬下,脆脆的表皮都会往下掉渣渣,和里头的梅干菜搭着吃格外的香。
“梅干菜肉锅盔”比脸还大,热fufu的泛着油光,各种香味糅合一起,正中我的靶心!
香甜特色 // 榴莲芝士锅盔
⑤款中唯一一款甜口的,在烤制的时候,能闻到浓郁香甜的榴莲味,等着等着肚子就不争气的“咕咕”叫了…
嗜甜的贝贝可以请店员帮忙涂抹炼乳,奶甜味和芝士+榴莲味相得益彰,怼怼感觉自己发现了“新大陆”
猫山王榴莲+马里苏芝士,不仅选料用心,如此创意的尝试,让“锅盔”也fashion起来咯,赶紧拍照发朋友圈啦~
“空降”馅料 // 野菜鲜肉锅盔
荠菜&猪肉一直都是完美CP,怼怼一下就和它对上了眼。馅料里的荠菜也讲究得很,全部从上海“打空的”来,每3天“空降”一次。
/ “A4腰”已经out啦,要比就比“锅盔腰” /
刚出炉的锅盔还挺烫手,和脸比没什么意思,直接拿来和腰比!
薄脆的酥皮透着荠菜叶清新的绿色,黑白芝麻点缀在饼皮上,超有食欲了!咬一口能听到“咔嚓咔嚓”的声音,咸香美味,默默在心里为它打call!
异域风情 // 孜然三鲜锅盔
很多人都不知道哪三鲜,怕“踩雷”而不敢尝试,包菜、香菇和鸡肉这三者搭配很是鲜美!
馅料中加入了葱花提香,吃多也不腻人~孜然更增添了一丝异域风味,几种味道多而不乱,越嚼越香!
这里的辣椒酱是秘制的,刚烤好的锅盔还散发着特有的面香味,刷上特制的辣酱,吃得满嘴“流(红)油”,很爽!
解锁“大饼”新CP
罗汉果燉冬瓜汤
/ 向热气say NO!/
老广们拒绝美食的理由大概就只有一个:“这个好热气喔…我不能吃”。
“阿刁”特别推出降火饮品,让人可以安心吃“kui”,不用在吃完后跑凉茶铺喝超苦的“廿四味”压火了。
“罗汉果燉冬瓜汤”每天限量50瓶,买“盔”时带一瓶,真滴可以闭眼吹爆这对组合
天然食材熬制的降火特饮,不含任何添加剂,喝起来淡淡的很润喉。
特制小食 // 牛魔丸
老板极力推荐的“牛魔丸”,用精瘦牛肉手打而成,和自制的咖喱底料一起熬制,直接串起来拿着吃,超方便!
/ 吃的时候小心爆汁烫嘴呀 /
咬开后才发现是包心丸,外层口感比较韧和弹,里面的小丸子比较软,尝得到鲜美的肉汁味。
千年大饼“潮”起来
锅盔起源于湖北荆州,距今已经有千余年历史。无数代人都为它的美味而倾倒,“阿刁锅盔”更是在传承古法制作的基础上,进行了创新。
锅盔已不再是老掉牙的小吃,很多fans甚至澳门“铁粉”专门过关,跑来10几张“大饼”地买,就是稀罕这口味道!
女生逛街的时候嘴巴就是停不下来,总要嚼点什么才能越逛越来劲
“阿刁锅盔”不仅香脆好吃,自拍时还能当“小脸神器”用嘞~店家连续20天“买2送1”,一人一“盔”拿在手上不要太有牌面噢!
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GASTRONOME
怪兽推荐 の 阿刁锅盔
-总店-
【人均消费】12元
【营业时间】08:30-23:00
【联系方式】13672686667
【详细地址】拱北口岸地下商场大堂
-分店-
【营业时间】09:30-22:30
【联系方式】13672686667
【详细地址】南屏步行街花街市场A151号
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怪兽避雷区
① 锅盔可根据需求剪块,不过比较建议完整开吃,口感会更好哦;
② 需要加辣、加炼乳的贝贝,请提前告知店员,涂完酱料后才会开剪;
③ 现点现做的锅盔需要制作5mins左右,碰上没有现货的情况,要等等啦;
④ 店里一般有制作完成的锅盔,温度不高。喜欢烫一点的贝贝,可以让店员帮忙回炉加热哦。