立身正名！标准官宣，这些泡茶水该“盘”了

明代张大复《梅花草堂笔谈》有言：茶性，必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。

足以可见，水的优劣对茶而言，至关重要。近年来，市场上泡茶水的概念层出不穷，几乎每个茶产区都会出一种专门的泡茶水，各大品牌也都纷纷出品了专门的泡茶水产品。

7月29日，中国茶叶学会发布《包装饮用天然泡茶水》等7项团体标准，并在7月30日正式实施。其中，《包装饮用天然泡茶水》（T/CTSS 32-2021）标准，适用于包装饮用天然泡茶水，并在规范性引用文件、术语和定义、原料/感官/理化指标的技术要求和污染物/微生物限定、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输贮存等方面提出了详细的界定。

《包装饮用天然泡茶水》（T/CTSS 32-2021）标准的发布与实施，填补了我国目前泡茶水细分领域标准的空白，为消费者选择产品提供了科学依据，也为生产监督管理和开展各项相关工作提供了有效的技术标准依据，从而保障消费者的饮水安全和健康。

中国农业科学院茶叶研究所等科研机构通过大量研究，给出了适合泡茶用水的各项推荐指标，包含电导率、钙、镁、钠等离子的指标范围及检验方法。

△影响茶汤品质的理化指标 来源：《包装饮用天然泡茶水》团体标准