给宝宝少用盐也能做到有滋味,秘诀在这里

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王  斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!

斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得!

第119期

给宝宝少用盐如何做到有滋味?

(本期视频选自“央广育儿说”访谈《限油控盐的大讲究和小技巧》 )

我们老说,成人一天的盐分不能超过6克,这6克到底是多少,我们怎么控制这个量呢?

王斌:

我们一般可以用啤酒瓶盖来测量,但大家日常喝啤酒喝得少,所以我今天给大家准备了一个矿泉水瓶盖,这个盖子里的内圈如果刚好是平行的,那么内圈一平盖就是2克。

如果家里没有限盐勺的话,就可以用它来测量。2克也是孩子一天的用盐量,你要把这2克分配在每一餐或每一个食物中。

有没有什么不加盐的方法, 能把菜调和得味道让孩子接受呢?

王斌:

在日常生活中,你能够想象到,如炒一些青菜,你没放什么盐,但是还是自带一些咸味的,这是因为一般的绿叶菜本身的钠含量就比较高,食用这类菜我们就不用其他来调味了。

其次,大家可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。适当改善口味,用天然的微酸味代替咸味。或者烹饪牛肉的时候又要去腥,又想让牛肉更嫩一点,可以用菠萝把它提前腌制一下。所以这些天然食材的酸甜味也是可以影响到食物本身的味道的。

▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:又又妈妈

您刚才说的绿叶菜中,普遍钠含量比较高,那么芹菜、茼蒿的钠含量也比较高吗?

王斌:

我们一般说的绿叶菜多指油菜、菠菜这类的蔬菜钠含量比较高,因为他们的叶子较多,一般绿色叶子越多,钠含量就越高。如果你吃芹菜只吃芹菜杆不吃芹菜叶的话,实际上摄入的钠含量没有那么高。

有爸妈说,我们提倡让孩子多吃绿叶菜,会不会钠超标呢?其实孩子吃再多,也吃不了太多,这个量是可以接受的。而且绿叶菜经过焯水的步骤后,有些已经溶在水里了。

▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:甜心

你家宝宝多大和大人一起吃饭?

你会给宝宝控制盐分吗?

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