怎么给宝宝选醋?没保质期的醋能买吗?

Hello大家好,我是儿童营养师王斌!

斌姐您好,食醋怎么选?我上次看了一种醋没保质期,能买吗?

——ljhuaer

斌姐答疑:

ljhuaer您好!

醋只要是天然酿造的都可以,只是原材料不一样口味会有差别,比如陈醋、香醋、米醋、果醋等等,根据烹调需要和喜好选择就好。

根据国家对食品的要求,外包装上都会标注保质期,只有三无食品才会没有保质期哦!

一般1岁以上的宝宝添加盐以后就可以吃醋了,大家还要知道,醋也是含有盐的,而且醋如果放多了,会抵消咸味哦!

TIPS

最新国标:《食品安全国家标准 食醋》(GB 2719-2018)

要点:增加了甜醋定义,食醋总酸指标≥3.5 g/100mL。

解读:食醋中的配制食醋已从《食品安全国家标准 食醋》中删除。并且增加了甜醋的定义,也就是单独或混合使用糯米、大米等粮食、酒类或食用酒精,经微生物发酵后再添加食糖等辅料制成的食醋。

新标准还强调了食醋总酸的指标:总酸(以乙酸计)指标,食醋总酸指标≥3.5g/100mL,甜醋总酸指标≥2.5g/100mL。数值越高,酸度越浓。简单来说,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食。

选购方法

1、看总酸

总酸含量是食醋的重要指标之一,在食品标签上都会注明,如果标记≥3.5g/100mL,说明食醋酸味越浓,质量越好。

2、观察颜色和沉淀

好的酿造食醋清澈无沉淀和悬浮物,具有琥珀色或者红棕色,有光泽的质量会更好。应该有醋香味,酸味应是柔和、回味绵长的,没有涩味,没有异味。

(图片来自育儿互助营养与辅食群:鲜鲜麻麻)

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-这是我为大家分享的第109篇文章-

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