精选食谱：豆瓣鱿鱼、酸辣汤、金沙玉米的做法

豆瓣鱿鱼

鱿鱼切花刀，汆水成卷；将豆瓣酱(捣碎)、料酒、香油、酱油勾成调味汁；起锅热油，油热后爆香葱丝、姜丝，倒入鱿鱼卷，加入勾好的调味汁，水淀粉勾薄芡炒匀即可。 鱿鱼要选用新鲜的；烫鱿鱼的时间不要太长；因采用了豆瓣酱和酱油，盐(或鸡粉)的用量不宜多。 ​​​

酸辣汤

豆腐、鲜香菇、木耳切丝，瘦肉切丝，用盐、料酒和淀粉抓匀；鸡蛋打散；高汤或清水烧开，肉丝先入汤内滑散；把豆腐、香菇、木耳下入锅中，煮沸，撇去浮沫；倒酱油、醋，点适量盐和白胡椒粉搅匀；水淀粉勾芡，倒入蛋液，点适量鸡粉和香油提味，撒香菜末出锅即可。 ​​​

金沙玉米

生咸蛋黄蒸熟后碾碎（若果是熟的直接碾碎就可以）；玉米粒（超市有卖）裹上淀粉拌匀；倒小半锅油，7成热放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；锅中留炒菜量的油，倒入咸蛋黄碎炒匀；倒入玉米粒使之均匀裹上蛋黄，撒彩椒粒点缀即可。 ​​​