【灵璧年俗】蒸年馍

蒸年馍(年俗系列)

   文/胡桃夹子

    我们北方人过年有蒸年馍的传统习俗。


    圆圆的年馍,有吉庆团圆之意。年馍装满了“笆子"和“箩筐"象征着年年有余粮。新年大初一吃这年前蒸的年馍,又预示着岁岁吃陈粮。


   小时候家里蒸年馍要蒸几种面的。不像现在,就蒸一样白面。因为那时候白面稀缺,一般家庭也只能蒸个“几锅",留过年招待来的亲戚。自己家还是多吃粗粮。


   蒸年馍时候除了蒸少量的小麦面,主要是玉米面,白芋面的多。


    小麦面蒸出来的年馍叫馍馍或馒头。“馍馍"是北方人的叫法。“馒头"是南蛮子的叫法。那年月,听着这高大尚的名字就能让人流出了口水。玉米面蒸的叫“大秫面团子",看名字档次就降了不少。这当年被称“团子"的,都只能管饿,不能解馋。白干面蒸出的黑乎乎的东东就叫“窝窝头了"。当年我听到这个名字就没了食欲,因为真的是吃够了哟!


   从叫法上,你就可以看出这年馍也分三六九等,上下尊卑了。当年也的确是这样。招待高贵的,不常来的客人,一律白面馍馍侍候。用我母亲的话说:人吃传名,己吃填坑。


   如果是经常来的客人,就随便你吃。你吃白面,我也不生气。你吃“团子",窝头我也不拦着你。因为常来,肯定都是知根知底的,不分彼此,也就勿需客气。


   不过在蒸年馍的时候,白面馍馍还是敞开让我们吃的。因为一年到头啃那“大秫面团子",嚼那“白干面窝窝头"。大人们也想让我们吃个足,解个馋。但这“敞开"也就是那几天,过了初三小年后,就要粗细搭配着吃了。我父亲曾感慨的说过:如果能吃上了“一块面",就是没有菜也高兴啊!


   现在,我要是看到有人把吃不完的东西胡乱到掉,我就不由的从心底生起一股子愤怒:早晚把你饿死。可愤怒归愤怒,却是改变不了现在人浪费的习惯了。真的是:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦啊?


   艰难日子终于过去,大家第一年蒸上了“一块面"的年馍的时候,那个开心呐,真是无以言表。母亲高兴的说:这是过上了大地主生活了。用现在时尚的话叫,幸福满满滴!


   可是不知道是怎么的,现在蒸年馍馍或叫蒸“馒头"的时候,看着那白白的,散发着热气,香气的年馍馍,我却没有了往年馋嘴的冲动。不到吃饭的时候,我是不会去拿一个吃的。


    写这篇文字的时,家里也正在与邻家合伙蒸年馍。听说我写关于蒸年馍的内容。邻家大姐说:现在的年轻人太过铺张。要让他们真正的理解"粒粒皆辛苦"才是。


    是啊!生活小康的我们,更要学会感恩,更要加倍珍惜这美好的生活。

        【原创:灵璧禅堂湖人氏陈长柱】

(0)

相关推荐

  • 【美文选粹】荼蘼花丨蒸年味儿

    文学 作家新干线 作者简介 荼蘼花,山西吕梁交口人,写诗也写散文,作品偶见报纸和平台. 蒸年味儿 荼蘼花 腊月二十八,娘把蒸好的排骨酥肉和合碗收拾停当,就开始张罗着和发面了. 那时候家里老老小小十几口 ...

  • 老关城人的年味~~~蒸饽饽

    小孩子们盼望360多天,就盼着过年有肉吃,有白面馒头吃,有炮放,有新衣服穿,有压岁钱花.年前蒸馒头,是最真真切切的年味感受.扫了房,第二天就该安排着发面蒸馒头了.别看进入冬天后,买煤生火取暖没几家,但 ...

  • 农村家常饭,妈妈的味道,一生的最爱

    〓 第 1429 期  〓 文|王万荣  编辑|王成海 莜面饭,天天吃不厌.耐饥饿又抗寒,内蒙人称之为宝贝饭,无论你客居哪里,想忘掉莜面饭,实在是难上加难啊! 莜面饭,妈妈做得莜面饭,真是乡愁饭. 莜 ...

  • 过年蒸(馍馍)馒头是件大事——印象·过大年:二十八 把面发

    过年蒸(馍馍)馒头是件大事 --印象·过大年:二十八 把面发 现在的人们过年不再为吃白面馒头而费心劳力了,到馒头房买上几元十几元的馒头放家里就够吃了,一过初五,馒头房就开工,又可以吃上新鲜的馒头了. ...

  • 韩乾昌 | 馍馍

    若说上世纪八十年代,城市青年背包里可能埋伏了一截板砖的话,那乡村孩子书包里的重器无疑就是馍馍了. 尤其若是冬天,则书包里的馍馍,有板砖的硬度,却无板砖的分量,互相追打嬉闹起来就方便而踏实,不想挨那劈头 ...

  • 小麦能治疗癔症、神经衰弱、植物神经功能障碍,是真的吗?

    我国每天有63.3~80.2%的人吃面食,而且面食越吃越精细. <柳叶刀>发布了一个研究,一共观察了2800万人,持续了30年,结果发现因为吃精细粮过多,杂粮太少导致的心血管死亡人数高达3 ...

  • 「春节民俗系列(二)」王钦|有一种年味叫“贴窗花”和“蒸鱼馍”

    作 家 新 线 干 HAPPY NEW YEAR 有一种年味叫"贴窗花"和"蒸鱼馍" 窗花艳丽映轩棂,年年剪出好心情   贴窗花是古老的传统节日习俗,新春佳节时 ...

  • 侯之涛:蒸年馍

    进入腊月,最忙的是母亲,早早就淘麦磨面,准备蒸年馍了. "二十八把面发,二十九蒸馒头."那时候感觉冬天特别冷与漫长,为了发好面粉,母亲把"酵头"掰碎,泡在一碗温 ...

  • 【大荔文学·散文·常盈】蒸年馍 ——渐渐消逝的年味(二)

    点击"大荔文学"免费订阅 059 蒸年馍 --渐渐消逝的年味(二) 散文/常盈 拿母亲的话来说,现在人过年过得粗糙,许多讲究都丢了.说起过年的讲究,我第一个想到的就是过年蒸年馍. ...

  • 老妈蒸年馍【李冬梅】

    就因为偷了一点懒,随手把从老妈家拿回来的一袋年馍,放在了冰箱的冷藏室里.几天没顾上吃,等到我想起来时,居然发现有个别长了霉点,骇得我赶紧把完好地放到了冷冻室里.还好,没瞎了老妈辛辛苦苦蒸出来的年馍. ...

  • 蒸年馍 | 侯之涛

    作者简 蒸年馍 侯之涛 进入腊月,最忙的是母亲,早早就淘麦磨面,准备蒸年馍了. "二十八把面发,二十九蒸馒头."那时候感觉冬天特别冷与漫长,为了发好面粉,母亲把"酵头&q ...

  • 【大荔文苑】寇丽玲:回家蒸年馍

    回家蒸年馍 文/寇丽玲 "忙啥" "没事,你呢?" "我本来下班回老家的,雪太大,高速路封了." "又不是星期,你回去干啥?&qu ...

  • 蒸年馍

    □张友直 俗话讲,"民以食为天".在周至农村,一个家庭年过得好不好,最主要的是看吃得咋样.除了煮肉外,蒸上七八锅过年的馍,更是约定俗成的传统仪式. 刚过腊八,勤快的父亲便亲自动手, ...

  • 蒸花馍 过新年 | 作者:李喜平

    凡发表于大河文学的作品,将自动同步发布于腾讯新闻.腾讯快报.凤凰新闻.网易新闻.360图书馆.一点资讯等六大媒体平台,被多渠道传播.阅读量较高的文章还将发布于人气火爆的今日头条.百家号.搜狐新闻.简书 ...

  • 乡情风俗:蒸年馍(作者 徐善义)

    年似乎更近了,娘又开始了忙年的节奏. 蒸馒头用的笼头,已是老物件,破旧不堪,于是娘自己动手补编,甚是完美.本来打算去镇集市买个,但这玩意是手工编物,娘说价格有点高,没舍得买.家里原来用的这个再修补一下 ...