松露鱼片、经典赛维切、烤牛心

【松露鱼片】

食材&配料：

三文鱼、奶酪、芽菜、罗勒、松露油

做法：

1. 将三文鱼切成薄片摆盘，加上刨好的干奶酪丝
2. 用喷枪炙烤最外层的鱼片和干酪
3. 完成后加入切好的罗勒丝和松露油，用芽菜装饰即可

【经典赛维切】

食材&配料：

鲈鱼、红薯、生菜、洋葱、玉米、盐、虎奶酱、芹菜、大蒜、姜、小辣椒、鱼肉、柠檬

做法：

1. 鲈鱼切丁、洋葱和香菜切碎，红薯切丁
2. 将切好的食材加盐、辣椒末和虎奶酱拌匀
3. 虎奶酱做法：切好的芹菜、大蒜、生姜、小辣椒和鱼肉放在一起加入盐，静置5分钟柠檬全部挤汁，加入水稀释，然后把所有食材用料理机打碎即可
4. 最后用生菜和蜜汁红薯做点缀配菜即可

【烤牛心】

食材&配料：

牛心、土豆、玉米、盐、莳萝、牛至、大蒜、黑胡椒、红醋、辣椒酱

做法：

1. 牛心仔细清洗去除软骨筋膜切片
2. 辣椒酱、孜然、盐混合大蒜、胡椒、红醋和温水一起倒入搅拌机打碎成腌料
3. 放入切好的牛心腌制一晚
4. 香辣韭菜酱做法：韭菜、黄椒剁碎加入盐静置10分钟后加入橄榄油和牛至叶密封冷藏一至两天
5. 将腌制好的牛心用铁板烤熟，佐以香辣韭菜酱，配上炸土豆和煮玉米上桌即可