泡椒包菜粉条

泡椒包菜粉条的用料红薯粉条 100克 包菜 80克红辣椒 1/3个 小葱 2根泡椒 5个 盐 3克油 适量 酱油 1汤匙蚝油 2汤匙 鸡粉 少许清水 少许泡椒包菜粉条的做法

步骤1   红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；

步骤2   备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；

步骤3   葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；

步骤4   包菜浸泡干净捞起，切丝；

步骤5   烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；

步骤6   倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；

步骤7   加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；

步骤8   炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；

步骤9   调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；

步骤10   撒下葱段，翻炒均匀即可。

步骤11   成品

步骤12   成品泡椒包菜粉条的烹饪技巧粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。