粘豆包的做法分享,这样做出来的粘豆包薄皮大馅,口感香甜软糯

一、粘豆包

1.准备食材:红豆、糯米粉、红枣、葡萄干、白糖、红糖和牛奶。

(这些食材准备不齐全也可以,主要准备红豆、糯米粉和红枣就可以。)

2.准备一碗红豆提前一晚上用冷水浸泡备用。

(红豆至少要提前浸泡5个小时以上,这样煮才容易煮软,煮熟。但是如果是用高压锅煮,那也可以不用浸泡。)

3.起锅烧水,把泡好的红豆放入锅中煮20分钟左右,煮至用手一捏就碎的状态出锅控干水分备用。

(红豆一般煮20分钟就煮好了,但是还是要根据自己家的情况定,所以煮至差不多的时候可以用手捏一下,煮至用手轻轻一捏就碎的状态就可以出锅了。)

4.准备几个红枣清洗干净,去掉内核,然后再剪成小块备用。

(红枣剪得块小一点,这样做出来不会感觉红枣太突兀。)

5.准备一勺葡萄干提前浸泡半个小时备用。

(提前浸泡葡萄干是为了让它能够变软,不然有的葡萄干蒸出来以后吃起来还是比较发硬。)

6.煮好的红豆中加入一勺白糖,再加入一勺糯米粉,再加入准备好的红枣块和葡萄干,最后再加入一勺红糖和适量的牛奶用手抓拌均匀备用。

(红糖和牛奶也可以不放,红糖放进去以后既可以补气血,还可以加深粘豆包的颜色,加牛奶是为了让馅料能更好地融合到一起。)

7.取大概80克左右的红豆面团揉搓成一个大圆球备用。

(揉成圆球后再放到案板上整理一下,这样放入锅中后不容易塌陷。)

8.把团好的红豆球放入干糯米粉中滚一圈,让红豆球上裹一层糯米粉备用。

(这样裹一层糯米粉就算是给红豆馅当皮用了。这里也可以用饺子皮代替,那就是把饺子皮擀薄一点,然后把馅包进去团好即可。)

9.把准备好粘豆包凉水上锅蒸25分钟,蒸熟后再焖五分钟,然后出锅即可。

(蒸熟后再焖五分钟会让粘豆包吃起来更入味。)

10.粘豆包就做好啦!

(这样做出来的粘豆包薄皮大馅,香甜软糯,豆香和枣香一起香。)

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