木耳黄瓜炒鸡蛋

木耳黄瓜炒鸡蛋的用料黄瓜 1根 鸡蛋 2个干黑木耳 20克 盐 3克鸡粉 1克 食用油 适量蚝油 1汤匙木耳黄瓜炒鸡蛋的做法

步骤1   备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

步骤2   黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

步骤3   热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

步骤4   继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

步骤5   接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

步骤6   调入盐和鸡粉，倒点蚝油，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可装盘。

步骤7   成品图木耳黄瓜炒鸡蛋的烹饪技巧食尚小贴士：黑木耳提前浸泡软，若来不及浸泡，可以利用开水煮片刻，加速它软化。