蒜蓉虾仁蒸粉丝

蒜蓉虾仁蒸粉丝的用料红虾仁 200克 水晶粉丝 2扎胡萝卜丝 少许 蒜头 6个小葱 2根 盐 2克酱油 2汤匙 胡椒粉 1克料酒 1汤匙 食用油 适量蒜蓉虾仁蒸粉丝的做法

步骤1   备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了。

步骤2   粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用。

步骤3   虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟。

步骤4   接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎。

步骤5   取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面。

步骤6   再将剪断的粉丝铺在上面。

步骤7   接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。烧热炒锅，倒入一点食用油，将蒜蓉和葱头部分炒香，铲起均匀铺在虾仁上面。

步骤8   将虾仁粉丝放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟。

步骤9   另起炒锅，倒入少量食用油，当油温升高时，倒入2汤匙酱油，煮沸。

步骤10   将葱花撒在蒸熟的虾仁上面，浇上滚汤的酱油，顿时发出刺啦一声，立马香味扑鼻，食欲大开。

步骤11   成品图

步骤12   成品图蒜蓉虾仁蒸粉丝的烹饪技巧食尚小贴士：1.粉丝要提前用温水泡软，用剪刀剪断，方便夹起，粉丝和虾仁同时蒸10分钟就够了，时间过长虾仁的口感会老，不Q弹。2.虾仁用盐腌制过，后面调酱汁2汤匙酱油就够了，过多会很咸。