素炒千张

素炒千张的用料豆腐皮 1张 青辣椒 3个小红辣椒 2个 葱 1根盐 适量 油 适量蚝油 2汤匙 鸡粉 少许清水 少许素炒千张的做法

步骤1   食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱。

步骤2   所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

步骤3   千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

步骤4   锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

步骤5   捞起沥干水。

步骤6   热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

步骤7   加入青椒丝翻炒。

步骤8   倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

步骤9   加上红椒粒。

步骤10   倒入少许清水，食材翻炒均匀。

步骤11   倒入蚝油。

步骤12   调入盐、鸡粉翻炒均匀。

步骤13   铲起、开吃！素炒千张的烹饪技巧豆腐皮焯水可以除去豆腥味。