优选食谱：贵妃鸡翅、金针菇青椒肉丝、素煎茄子、话梅排骨的做法

贵妃鸡翅

做法：

1、葱姜切丝备用；

2、鸡翅中剁开，加入盐、料酒腌制半小时备用；

3、锅中放少许油，油热煸炒鸡翅块，煸炒表面微黄捞出备用；

4、留少许底油煸香葱姜丝，再倒入鸡翅块炒匀；

5、加入酱油和糖炒匀，倒入红酒沫过鸡翅，盖上盖焖5分钟。

金针菇青椒肉丝

用料： 金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法

1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

素煎茄子

食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

做法：

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；

4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

6 、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

精选美食：贵妃鸡翅，金针菇青椒肉丝，素煎茄子，话梅排骨的做法