蔬菜档案叶菜类（3）生菜

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作者：青草记

蔬菜档案叶菜类（3）生菜

一、生菜的基本资料：

中文名：生菜

学名：

Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.
别名：

叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜
科属：

菊科莴苣属
分布：

原产欧洲地中海沿岸，分布于欧、亚两洲和南非，我国各地均有栽培。

用途：

食用嫩叶，可炒食、烫火锅，生食脆嫩爽口，略甜。

二、形态特征

生菜为一年生或二年生草本作物，茎直立单生，高25-100厘米，有乳状白色液汁；叶互生，形状多样，羽状深裂，可密集成叶球；头状花序，花黄色或紫蓝色；种子扁长形，有棱；花果期3-7月。

三、生长习性

1、温度。生菜喜冷凉，种子发芽适温为18℃-22℃，温度低于2℃、高于30℃时几乎不发芽。适宜生长温度为10℃-25℃。可耐-3℃低温，高温30℃时会生长不良，抽苔提前。

2、日照 。生菜属长日照植物，喜光忌荫。光照适宜生长快，叶片厚实紧密，光照不足叶片瘦薄，叶球松散，影响产量和质量。

3、土壤。生菜根系发达，耐旱力较强，在肥沃沙壤土或轻粘壤土中栽培，产量高品质好，土壤pH值以5.8-6.6为佳。

4、水份。生菜叶面积大，含水量高，蒸发量也大，生长期不能缺水，水份不足或干旱，会造成叶球小，味苦质量差。水份过量易引起叶球散裂，引起菌核病和软腐病高发。幼苗期需控水，水份过多易出现老化徒长现象；结球期需水量迅速增多，长期保持湿润；结球后要适当控制水份，避免叶球开裂。

5、肥料。生菜生长以氮磷钾肥为主，不同生长期所需肥料不同。苗期以氮肥为主，其次是磷钾肥；结球期肥量高低决定产量和质量，以磷钾肥为主；后期需肥量逐渐下降，采收前一周停止施肥。

四、种植要点

1、选种备土

根据需要选择适宜品种，生菜品种多达几十种，但常种的品种可在当地农资店购买，新特品种可网上购买。生菜一般需要提前育苗再移栽，育苗土我博客有图文介绍，宜选用保水保肥肥沃的沙质壤土。

2、播种育苗

在气温高于25℃时，种子需浸泡四小时后，放冰箱冷藏室催芽，露白时播种；为使撒播均匀，播种时种子可掺入5倍细沙土撒播或长条播；播后覆土0.5厘米；如遇暴晒暴雨需盖上遮阳网以遮阳挡雨；当幼苗长到2-3片真叶时，按每株行距5/3厘米间苗，长到4-5片真叶时可移栽定植。

3、移栽定植。选择盆栽蔬菜通用土，底部埋有机肥或复合肥；起苗尽量多带土，减少根系损伤；大田定植每株行距20/15厘米；栽种后浇足水。

4、日常管理。生菜定植5-7天后浇1次缓苗水，以后浇3-5次水，盆栽生菜间干间湿；结合浇水追施氮磷钾肥；及时耕松土除草。采收前一周停止浇水上肥。

5、分批采收。生菜可合理密植，间拔采收后再整体采收，也可摘取外围叶片食用。