川香南瓜小圆子

川香南瓜小圆子的用料南瓜 100g 糯米粉 100g干辣椒 适量 花椒 适量葱 适量 姜 适量蒜 适量 白糖 适量盐 适量川香南瓜小圆子的做法

步骤1   主材还是南瓜！辣椒，花椒是川香必备。

步骤2   南瓜去皮切小块

步骤3   上锅隔水蒸25分钟（不用盖保鲜膜）

步骤4   蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。

步骤5   加入糯米粉（这个糯米粉是前几天月饼节做月饼时炒熟的做手粉剩下的，想办法把它用掉）南瓜和糯米粉的比例1:1就可以。

步骤6   把糯米粉和南瓜泥均匀搅拌在一起

步骤7   取适量，搓成小丸子（一口一个大小）

步骤8   搓好的小丸子排排坐等下油锅

步骤9   锅中多些油，烧至7成热，将搓好的小丸子逐个溜锅边下油锅。

步骤10   小火慢慢炸至金黄沥油捞出备用。

步骤11   锅中留底油，放入葱花，姜片，蒜片，花椒爆香

步骤12   然后放入干辣椒段翻炒均匀，干辣椒不要和葱姜蒜一起下锅，容易炒糊。

步骤13   倒入炸好的小丸子，撒上适量的白糖和盐翻炒一下，出锅

步骤14   川香南瓜小圆子，外酥里糯，满满川香味。