国庆节家宴,几种蔬菜放在一起炒,比大鱼大肉更受欢迎,营养健康
本期导读:国庆节家宴,几种蔬菜放在一起炒,比大鱼大肉更受欢迎,营养健康
国庆节到了,家人,朋友聚会,家宴是少不了的,家宴一般都做得比较丰盛,大鱼大肉比较多,但是,也要搭配一些蔬菜小炒,这样可以保持营养均衡,而且,蔬菜小炒吃着比较清淡,可以解油腻。
国庆节家宴,教你把这几种蔬菜放在一起炒,比大鱼大肉受欢迎,营养健康,这道菜肴用山药、荷兰豆、黑木耳、红椒,这几种蔬菜搭配炒制,口感脆嫩,颜色看着就有食欲,家里来客人,端上桌,保证受称赞,尤其受到女士欢迎,下面分享下这道菜肴的做法:
【四色蔬菜小炒】所需材料:山药半根、荷兰豆150克、红椒1个、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,黑木耳要提前放到温水中泡发,把木耳泡发好,山药刮去外皮,洗净,荷兰豆择去两端,洗净。
2.把红椒去蒂、去籽,切成菱形片,山药斜刀切成片,再把山药片放到清水中浸泡,加入几滴白醋,这样可以防止山药氧化,颜色变黑。
3.锅内加入水烧开,把荷兰豆、山药片、黑木耳,一起下入锅内焯水2分钟左右,把食材都一起捞出。这几种食材的熟制时间都差不多,所以,不用分别焯水。
4.马上放到冷水中投凉,使食材迅速降温,捞出,沥净水分待用,食材焯水后,马上放到冷水中投凉,这样可以保持食材脆嫩的口感,而且,还可以保持鲜艳的颜色。
5.锅内加入油烧热,下入姜粒和蒜末爆香,下入红椒翻炒,将红椒炒至颜色变深。
6.下入山药、木耳,荷兰豆一起大火翻炒半分钟,加入盐、鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,芡汁呈透明状,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的四色小炒就做好了。
小贴士:这几种蔬菜都比较容易熟,焯水时,不要焯过火,否则,失去了脆嫩的口感,炒制时,要大火快炒。
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