明天中考,清淡营养美食首选:蛤蜊蒸蛋

准备工作

1、蛤蜊吐沙洗干净,一般菜市场买的都吐沙好了,回来再用小牙刷把表面刷干净。

2、准备2~3个鸡蛋,小葱切成末备用。

3、备调料:料酒、盐、生抽酱油、香油。

锅中加清水,放入洗好的蛤蜊,放料酒、盐少许。(可以放葱段和姜)

大火煮开,蛤蜊张开就可以,不要煮太久了,不然太老了。

捞出后再用清水冲洗两次,防止有沙。我买多了点,张开的口一面朝上摆放在碗中。

打好鸡蛋,放盐适量,用打蛋器打散。

加鸡蛋液量的1.5~2倍的水,再用打蛋器打匀。

蛋要嫩滑,表面光滑,就过滤掉蛋液泡沫。

盖上保鲜膜。

放蒸锅。

盖上锅盖。中小火蒸10~12分钟。

我滤泡时,小泡泡漏了一些在中间,中间稍有不光滑。但不影响口感,还是很嫩的。

淋一勺生抽,放香油,撒上葱花OK。

孩子最爱吃的蛤蜊蒸蛋就做好了。

宝妈们赶快回家试试吧。

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