比虎皮鸡爪更过瘾，秋天，我家1周做3次，2步搞定香浓酱烧凤爪！
秋天的重头戏，感觉全都在吃上了。
炎热的夏日食欲不佳，进入秋天，天气凉爽后，胃口越来越好了，以前入秋，大家都是大鱼大肉走起，现在生活条件好了，大家更 注重饮食健康，对于肉类的选择也不仅仅注重猪肉了。
秋天的主要特征是干燥，随着气候的逐渐凉爽，不仅会感觉到皮肤越来越干，而且还会出现毛发枯燥、鼻粘膜不舒服等一系列的症状，所以，跟猪肉相比起来，多胶质的鸡爪特别适合秋天食用。
秋天吃鸡爪，对预防皮肤干燥有一定的作用， 鸡爪中含有很多的胶原蛋白，而胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢很有帮助，可以改善皮肤的光泽，让皮肤变得光滑滋润！
现在很多的小姐姐都意识到了鸡爪对皮肤的作用，所以街头的各种鸡爪零食很是火爆，其实，鸡爪不仅仅是美女们的专利零嘴，也是小朋友的营养美食呢， 第一有助于儿童长高，因为鸡爪中含有非常多的矿物质，而这些矿物质中，钙物质的含量是比较多的，而且鸡爪中的钙质很容易被消化吸收的，所以多吃鸡爪，不仅对儿童骨骼的生长很有帮助，同时对于老人出现的骨质疏松也是很有帮助！
鸡爪的营养丰富，但很多人都觉得做起来太费事了，所以很少人在家里自己做，早些年，大家都对广东的虎皮鸡爪趋之若鹜，美美也疯狂地迷恋过一段时间，自从学会了这道酱香鸡爪后，毅然转粉，相比软糯的虎皮鸡爪，这道酱香凤爪的口感更为丰富，软糯中还带着微微的劲道，微微的辣味，多吃几个也不会觉得油腻，而且做法也特别简单哟，只需要三步！厨房小白也可以轻松搞定这道大菜！
国庆在家，不妨给家人露一手呀！
秋天干燥，多吃凤爪，教你最过瘾的做法，我家1周吃3次，超解馋！
【酱香凤爪】
主料 鸡爪1000克 八角两个 桂皮一片 香叶两片 大蒜三颗 干红辣椒几个 生姜一个 豆瓣酱一勺
辅料 油一勺 盐适量 老抽一勺
做法：
食材都准备好。
鸡爪剁掉指甲，冲洗干净备用。
锅里倒入半锅水，将鸡爪放入锅中，加入两片姜，大火烧开汆烫好，捞出来，稍微控干水。
油锅烧热，中小火爆香蒜瓣、八角桂皮香叶和干红辣椒。加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
将鸡爪倒入锅中，小火煸炒至裹上酱汁。
倒入没过鸡爪的热水。
加入一勺豆瓣酱，如果想要颜色更漂亮些，可以加入一小勺老抽上色。
拌匀后，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，大约烧30分钟左右，鸡爪就变得嫩滑了。
如果水放得比较多，这时候就可以揭开盖子，大火收汁，尝尝咸淡，酌情加盐调味。
小贴士：
鸡爪要稍微控干点水，煸炒得时候一开始要注意用小火，注意这两点，鸡爪入油锅就不会溅油了。
一般来说，水量没过鸡爪就差不多了，如果火大了，水干的太快，中途需要加水的话，记得一定要加热水。