“南方人参”牛大力，补而不燥

今天给大家介绍一味岭南特色的中药材，素有“南方人参”之称的牛大力。是不是听见名字就觉得精神抖擞呢？

牛大力比较适合岭南地区用于食疗药膳，它补而不燥，满足人民“厌于药，喜于吃”的天性。

牛大力，别名扒山虎、血藤、金钟根、倒吊金锺、甜牛大力。本品为豆科植物美丽崖豆藤的干燥根。

主产于福建、湖南、广东、广西、海南、云南、贵州等地；生于山谷、路旁、灌木林丛或疏林中，现已有基地广泛种植。

原植物识别特征

树皮褐色，小枝圆柱形，初被褐色柔毛，后渐脱落。羽状复叶，叶轴被毛；托叶披针形，宿存；小叶通常6对，硬纸质，长圆状披针形至椭圆状披针形，边缘反卷，上面无毛，下面有毛，干后红褐色，侧脉 5-6对。圆锥花序腋生，花冠白色，米黄色至淡红色。荚果扁平，密被褐色茸毛。花期7-10月。

图1    牛大力原植物

图2    牛大力原植物

饮片加工炮制

牛大力全年均可采挖，以夏、秋间采挖为佳，除去杂质（芦头及须根），整理洗净，稍浸，闷润透心，切片，干燥。

图3   牛大力原药材鲜品

图4   牛大力原药材鲜品

图5  牛大力饮片

饮片性状

本品呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起，常切成不规则的块片，大小不一。表面黄白色或褐黄色，粗糙，有环状横纹。质硬，难折断，断面皮部灰白色，放射状纹理明显，纤维性，中间灰白色而略松泡，富粉性。气微，味微甜。

TIPS:如何选好货：

性状要以根粗，纺锤形，切面白色，粉性足者为佳。

性味与归经

甘，平。归肺、脾、肾经。

功能与主治

补虚润肺，强筋活络。用于病后虚弱、阴虚咳嗽、腰肌劳损，风湿痹痛、遗精、白带。

贮藏

置通风干燥处，防蛀。

推荐药膳

大力汤（牛大力五指毛桃葛根汤）3人分量

材料：牛大力30克（鲜品加一倍量），五指毛桃30克，葛根30克（鲜品加一倍量），陈皮2片，排骨500克。

做法：牛大力、五指毛桃、葛根、陈皮放锅里加清水2000ml预先浸泡半小时，排骨焯水洗净，放进浸泡好的药材里一同大火煮沸，小火煲1.5小时，加盐调味即可享用。

养生功效：舒筋活络、补虚润肺，解除肌肉紧张，对腰酸腿痛，项背强痛有很好的疗效，适合各类人群饮用，特别是长时间用电脑、看电视久坐不动的人士，助你解除肌肉紧张、疲劳。

图6  原材料

图7  大力汤（牛大力五指毛桃葛根汤）

作者简介

作者：谭丽盈

科室：药学部

职称：主管中药师

【来源：广州中医药大学第一附属医院】