大闸蟹和粉丝是绝配，煮上一锅，鲜香美味超爽滑，吃一次就忘不了
现在正是吃大闸蟹的好时节，这个时节的大闸蟹最肥美，大家要抓住机会赶紧尝尝。昨天 和大家分享了清蒸大闸蟹的美味做法，而今天厨娘接着用大闸蟹和大家分享一道大闸蟹的美味做法——大闸蟹粉丝煲。
相信很多人都吃过花甲粉丝煲，那是十分的鲜美的，所以大闸蟹粉丝煲的鲜美程度自然不会比花甲粉丝煲差。我见很多朋友分享自己做的大闸蟹粉丝煲最后汤水都被粉丝吸干了，看得我都没食欲下嘴了，其实要让粉丝煮出来圆润爽滑，汤水丰盈，只需要在泡发粉丝的时候用热水，然后在需要烹调的时候，直接从浸泡粉丝的盆里捞出粉丝放入锅中煲煮即可，因为粉丝在用热水泡软的过程中，已经充分的吸收了热水，再放入锅中烹调的时候，就不会那么吸收汤水了，而如果用冷水泡粉丝的话，粉丝不仅不容易泡软，还很容易吸收汤水，所以大家一定要记住了！
大闸蟹和“它”是绝配，煮上一锅，鲜香美味超爽滑，吃一次就念念不忘接下来就让我们一起来看下鲜香美味的大闸蟹粉丝煲是如何制作的吧！
大闸蟹粉丝煲（螃蟹粉丝煲）
准备好食材：阳澄湖大闸蟹2只、细粉丝1卷、生姜1块、大蒜3粒、香葱1颗、香菜1颗、食盐2勺。
1、把香菜洗净后切碎，生姜切丝，大蒜用刀背拍裂去皮，香菜洗净把葱白切段，葱绿切碎。
2、把大闸蟹的蟹脚掰断后连同蟹身一起放入盆中，放入一勺淀粉搅拌溶解后浸泡10分钟，放入面粉是因为面粉有较强的吸附能力，浸泡后，能够把蟹身的关节死角的泥沙和污渍给吸走，然后我们再用刷子刷洗的时候，就会刷得很干净了。
3、大闸蟹刷洗干净后，蟹身对半切开，金黄的蟹黄也随之而见，真是肥美。
4、烧热一锅水，把细粉丝放入大碗中，倒入热水泡软后捞出。
6、把蟹脚倒入炒香，炒至外壳变红。
7、倒入2碗清水，调大火烧沸汤水。
8、锅中汤水烧沸后，倒入砂锅中，再把粉丝和大闸蟹块放入一起大火烧煮。
9、随着汤水的不停翻滚，大闸蟹的鲜味和蟹黄不断的融入到汤水中，汤水变得越来越鲜香金黄，粉丝也充分的吸收了汁水，变得根根饱满细滑。出锅之前再放入食盐调味，即可出锅。
出锅后，可以再撒上香菜和葱花点缀增香，不喜欢的可以不放，依个人喜好而定！一碗鲜香无比的大闸蟹粉丝煲就做好啦！粉丝在煲煮的过程中充分的吸收了大闸蟹的鲜味，吃起来不仅鲜香又爽滑，吸入嘴里，直接从喉咙划入到胃里了，让人欲罢不能，唇齿留香，一个人就可以干掉一大锅。
肥美的蟹黄一部分融入到了汤水中，让汤水变得金黄鲜香，一部分则遇热后凝固起来，吃起来也是相当的美味。
这样的螃蟹粉丝煲你们喜欢吗？