紫薯 冰皮，这也许就是猛男们苦苦寻找的少女心吧！爱了爱了

冰皮月亮蛋糕

准备材料

【紫薯奶冻】

纯牛奶 250g

玉米淀粉 10克

紫薯粉 10克

白糖 30克

吉利丁片 10克

【蛋糕体】

鸡蛋 2个

白糖 20克

玉米油 30克

牛奶 35克

低筋面粉 22克

紫薯粉 10克

柠檬汁 几滴

【外皮材料】

糯米粉 130克

玉米淀粉 35克

牛奶 210克

白糖 30克

紫薯粉 8克

黄油 20克

熟糯米粉 20克

【紫薯奶油馅】

淡奶油 300克

白糖 30克

紫薯粉 5克

制作步骤

1\准备好所有的制作材料

2、先准备制作紫薯奶冻：将吉利丁片提前泡软备用

3、将纯牛奶、玉米淀粉、紫薯粉10克、白糖30克混合搅拌至无颗粒状态即可

4、用小火加热至边缘微微冒泡后加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化即可

5、然后倒入模具中，放置冰箱冷藏至凝固

6、凝固后取出切成小块备用

7、接着制作蛋糕体：先将蛋黄蛋清分离

8、在蛋黄中加入玉米油和牛奶混合搅拌均匀

9、将低筋面粉和紫薯粉过筛后混合搅拌均匀备用

10、然后在蛋清中滴入柠檬汁打发到粗泡状态即可

11、然后在蛋清中分三次加入白糖，打发至湿性发泡状态即可

12、提起打蛋器有大弯勾状

13、然后取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀

14、然后再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀

15、倒入烤盘中抹平

16.放入预热好的烤箱，调制上下火170度，中层烘烤15-20分钟

17.烤好取出倒扣撕掉油纸晾凉

18.将晾凉后的蛋糕用圆形压成圆形备用

19.外皮制作：将糯米粉、玉米淀粉、紫薯粉、白糖、牛奶混合搅拌均匀

20、将其过筛

2、然后覆上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟

22、将20克糯米粉放入锅中炒熟盛出备用

23、将饼皮蒸好后取出趁热加入黄油揉匀

24、然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

25、将饼皮均分成6份，裹上熟糯米粉防粘

26、紫薯奶油馅：将奶油、白糖、紫薯粉混合，然后打发至浓稠有纹路状态，然后装入裱花袋备用

27、组装：将饼皮擀薄片放在模具上，先挤入一层奶油，再放紫薯奶冻

28然后再盖一层奶油

29、再放入蛋糕

30、最后收口包好，剪掉多余的饼皮，收口处撒上熟糯米粉防粘

成品鉴赏